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さっぱりした風味が好まれる夏。そこでおすすめなのが、冷たくて食べやすい冷製ポタージュです。旬の夏野菜を使えば、素材の甘みも栄養もたっぷり。かぼちゃや枝豆など、いろいろな夏野菜でバリエーション豊富に作ってみましょう!
冷製ポタージュといえば、生クリームを入れるケースが多いですが、今回はその代わりに豆腐を使用!ヘルシーなだけでなく、豆腐をミキサーでよく混ぜることで、舌触りがとてもクリーミーになり、とても美味しいんです。これなら、野菜嫌いなお子さまも野菜をたっぷり摂れて、野菜不足気味なパパも栄養を補給できるのでは。さっそく、おすすめのレシピをチェックしてみましょう。
かぼちゃの甘さが引き立つ家族みんなが好きな味!
枝豆は、ビールのおつまみだけにあらず!豆の風味を存分に堪能して
いんげんをポタージュにすれば、ふんわりした味わいで食べやすく
白みそを入れると、コクも出てさらに味わい深く~
冷製ポタージュには、お好みで生クリームやパルメザンチーズ、ピンクペッパーなどをトッピングして、味や見た目に変化をつけてみましょう。バリエーションは、野菜の数だけあります。これからは冷製ポタージュが、食卓上のヘビロテメニューになりそうですね。(TEXT:釜井知典/ライツ)
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