近ごろ、パンケーキやエッグベネディクトなどハワイ料理が続々と日本に上陸し話題になっています。実は、ハワイとは無縁と思われた豆腐でもハワイ料理をおいしく作れちゃうんですよ！今回の豆腐百珍シリーズでは、ダイエット中でも大好きなハワイ料理をたっぷり食べられるレシピをご紹介していきます。
夏といえば青い空ときれいな海が広がるハワイを連想する方も多いはず。近ごろは、ハワイで大人気のパンケーキやエッグベネディクト、マラサダなどの店が次々に日本に上陸。特に、パンケーキは数年前から人気になっていますが、今でも行列の絶えない店がたくさんあるのだとか。また、自宅でもハワイ料理を楽しむ方が増えてきているようで、クックパッドの2014上期「おうちごはん番付」にも「ガーリックシュリンプ」が注目株としてランクインしています。
そんな大人気のハワイ料理、自宅でも作れたら食べたい時に気軽に食べられてもっと楽しめそうですよね。クックパッドにはハワイ料理のレシピがたくさん投稿されていますが、その中には豆腐を使ったレシピも！ハワイと豆腐って結びつかない！という声も聞こえてきそうですが、意外といい組み合わせなんです。今回の現代版豆腐百珍は、豆腐を使ったハワイ料理をご紹介します。
人気のハワイ料理の中でも、特に人気があるパンケーキ。でも、お店で食べるようなふわふわのパンケーキを作るのはなかなか難しいもの。実はここで登場するのが豆腐。生地に豆腐を加えるだけで簡単にふわふわパンケーキを作ることができるんです！
これは、豆腐百珍シリーズ番外編で豆腐パンを紹介した時にお伝えしたように、「豆腐が水分を保持するためふわふわしっとりと仕上がる」効果を利用しています。また、豆腐を使ってパンケーキを作ると、
・豆腐の良質なたんぱく質をとれてヘルシー
・混ぜるときのコツもいらないので誰でもふわふわに
・ほとんど豆腐の味はしないので豆腐が苦手でもOK
などなど、ふわふわに仕上がる以外にもメリットが。ダイエット中で大好きなパンケーキを我慢しているという方も、豆腐を使ったパンケーキならちょっぴり罪悪感が軽減されるのでは？ヘルシーでコツいらずでふわふわに仕上がる豆腐パンケーキ、ぜひ試してみてくださいね♪
豆腐の水切り不要で他の材料と混ぜるだけで生地が完成。あとは焦らずに弱めの火加減でじっくり焼けばふっくらとしたパンケーキが出来上がります。トッピングには生クリームの代わりに豆腐クリームを添えれば、ダイエット中でも罪悪感なく食べられそうですね♪
マラサダはドーナツのようなハワイのおやつ。豆腐を使うことでマラサダ特有のふわふわもちもちの食感になります。ホームベーカリーがなければ、少し大変ですが手でこねて生地を作ってもよいでしょう。豆腐マラサダにはきな粉をまぶすのがいいかもしれませんね♪
ポキ(poke)とはハワイ語で「切り身」を意味する言葉。ハワイでは、まぐろ(アヒ)を使ったアヒポキという日本の「漬け」のような料理が多いようですが、厚揚げのポキを売っているお店もあるそう。厚揚げを野菜と調味料で和えるだけなので、パパッと作れる一品に。
この夏は、豆腐をうまく活用した料理で、日本にいながらハワイ気分を楽しむのもよさそうですね♪さて、いよいよ次回の豆腐百珍シリーズで、現代版豆腐百珍100レシピのご紹介が終了します。どうぞ楽しみにしていてくださいね！
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