日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
夏といえば花火大会。気の合う仲間や家族と集まって、ワイワイ楽しむという人も多いのでは？今回はそんな華やかな花火に花を添えてくれる、ゴージャスなパーティーレシピをご紹介します。
7月11日の放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のテーマは、夏の風物詩・花火大会を盛り上げてくれるレシピ！もこみちさんは、夏野菜をたっぷり使っていましたよ。豪華なのに実はヘルシーというこちらのレシピの作り方を、さっそくリポートしたいと思います。
「まずはこれだけの野菜を切っていきます」と言ってもこみちさんが見せたのは、ザルにのったたくさんの野菜たち。
最初に切ったのは、玉ねぎ。1cmぐらいの角切りにします。次は赤と黄色のパプリカ、そしてピーマン。玉ねぎと同じように1cmの角切りにしましょう。さらにセロリはザックリとした小口切り、ズッキーニは乱切りにします。
フライパンにオリーブオイルを引いてあたためたら、粗みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出てきたところで玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎの甘みが出てきたら、他の野菜もどんどん入れていきましょう。
野菜がしんなりしてきたら塩コショウをし、刻んだバジル、トマトペースト、トマトの水煮、コンソメスープを入れてフタをします。火を止めてパルミジャーノチーズを加えて絡めたら、耐熱器に入れ、ななめにアンチョビを並べてパルミジャーノチーズをすりおろし、さらにパン粉、パセリのみじん切りを散らします。それを220度に予熱したオーブンで約10分こんがりと焼けば、「もこみち流 アンチョビとラタトゥイユのオーブン焼き」の完成です。
チーズを使ってこんがり焼いていますが、基本はたっぷりの夏野菜なのでカロリー抑えめ。こんなに豪華なのにヘルシーなレシピなら、カロリーを気にせずに食べられて、みんなから喜ばれそう。花火大会はもちろん、ホームパーティーにもピッタリな夏野菜をふんだんにつかったゴージャスレシピ。他にもあったら重宝しそう！ということで、いくつかピックアップしてみました。
いかがでしたか？夏野菜をたっぷり使ったパーティレシピは、簡単でヘルシーなのに、不思議と豪華に見えて嬉しいですね。さっそく今週末作ってみては？ (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
ごはんもの・麺類
週末ごはん
メインおかず
コラム
コラム
メインおかず
メインおかず
メインおかず
副菜レシピ
コラム
作りおきレシピ
お弁当レシピ
メインおかず
メインおかず
お弁当レシピ
スイーツ
副菜レシピ
ごはんもの・麺類
コラム
コラム
コラム
ごはんもの・麺類
メインおかず
スイーツ
メインおかず
メインおかず
メインおかず
ごはんもの・麺類
スイーツ
コラム
スイーツ
副菜レシピ
コラム
コラム
週末ごはん
メインおかず
メインおかず
朝ごはん
おつまみレシピ
メインおかず
カフェ風レシピ
コラム
メインおかず
コラム
コラム
裏ワザ
ごはんもの・麺類
副菜レシピ
メインおかず
コラム
