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レンジで簡単！秋の味覚「きのこマリネ」を常備しよう♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

秋の味覚「きのこ」は食物繊維たっぷりヘルシー

夏休み中は外食が多かったり、ビールの量が増えちゃったりと、そろそろヘルシー路線にしようかなと気になっている人いませんか？そこでオススメしたいのが、秋の味覚「きのこ」です。今は一年中スーパーなどで手に入るきのこですが、秋といえばきのこ！ですよね。食物繊維が豊富に含まれていてとってもヘルシーなきのこで、いつもの料理の手軽さアップにつながる「作りおき」を作っちゃいましょう！

レンジできるから簡単！アレンジも豊富！

今回紹介するのは「きのこマリネ」です。マリネって難しそう…？と思われるかもしれませんが、作り方はとっても簡単です。レンジを使って時短にもつながるので、隙間時間で作れるのも魅力のひとつ。一度作ってしまえば、そのまま食べるのはもちろん、さまざまな料理にアレンジすることもできるので、とっても重宝しますよ！

レンジで簡単きのこのマリネ

ダイエットの味方！レンチン☆きのこマリネ
ダイエットの味方！レンチン☆きのこマリネ by みつぞう

えのきだけ、エリンギ、●ワインビネガーまたはレモン汁、●オリーブオイル、●粒マスタード、顆粒コンソメ、ピンクペッパー・刻みパセリ

作った「きのこのマリネ」はこうやってアレンジ！

和えるだけの簡単パスタ

”きのこマリネ”のパスタ
”きのこマリネ”のパスタ by みっぴちゃん

きのこのマリネ（レシピID1678130参照）、パスタ、バター、しょう油、塩（パスタ茹で用）、生ハム、パルメザン・黒こしょう

パンに挟んでヘルシーサンドイッチ

きのこのこのこマリネのサンド
きのこのこのこマリネのサンド by おしん

サンドイッチ用パン、えのき、舞茸、しめじ、エリンギ、◇マリネ液、◇酢、◇顆粒だし、◇みりん、◇しょうゆ、◇ごま油、◇にんにくチューブ、◇輪切り唐辛子、◇塩、かつお節、花椒、◆寒天液、◆水、◆粉寒天

好みの具材と合わせて丼にもできちゃう

ヘルシーねばとろ丼(*^^*)
ヘルシーねばとろ丼(*^^*) by chamecafe

ご飯、納豆、アボカド、長芋、のり、豆腐、キノコのマリネ、麺つゆ

いつもの冷ややっこをボリュームアップ

ひんやりさっぱり！きのこおろしやっこ
ひんやりさっぱり！きのこおろしやっこ by ⌘sarah⌘

豆腐(絹でも木綿でも)、きのこのマリネ（レシピID : 3944397）、大根おろし、しその葉、ポン酢しょうゆ

チーズに乗せて焼いても美味しいココットカマン

きのこマリネのココットカマン
きのこマリネのココットカマン by Galah

カマンベールチーズ、(マリネは作りやすい量)、しいたけ、しめじ、ピーマン、☆オリーブ油、☆酢、☆塩、☆こしょう、☆バジル

魚のソテーのソースにしてもバッチリです

サーモンのムニエルきのこマリネソース
サーモンのムニエルきのこマリネソース by しゃとりん

サーモン、ニンニク、マーガリン、小麦粉、塩コショウ、醤油、きのこマリネソース、しめじ、えのき、エリンギ、パプリカ、酢、醤油、レモン、砂糖、塩コショウ、乾燥バジル、オリーブオイル、付け合わせ、レタス、きゅうり、トマト

カロリー低めで、食物繊維の豊富なきのこのマリネ。たっぷりのきのこからでる自然な旨味がたまらない美味しさ！冷蔵庫に常備しておけばアレンジしても使える便利さに、虜になっちゃうかもしれません！

執筆：はまずみゆきこ

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。これは素敵＆便利！と思えるレシピを紹介します♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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