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マンネリ解消☆「焼きなす」はトッピングで味が広がる！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

なすレシピの定番といえば焼きなす

なすがおいしい季節。洋風、和風、中華となすのレシピは数多くありますが、やわらかくてジューシーな焼きなすはこの時期人気のレシピ。とろっとした食感となすが持つ自然の甘さが引き出されるのが、焼きなすの美味しさの秘密ではないでしょうか。旬の副菜として、この時期食卓にしょっちゅう並ぶというご家庭も多いのでは？また、焼きなすは、晩酌のお供にもよく合います。日本の家庭料理の定番ということもあり、中でも日本酒との相性はバツグン！定番ならではのホッとする味ももちろんいいのですが、毎回同じだと飽きがきてしまうのも否めません。そこで、今回はいつもの焼きなすをもっと楽しめるアレンジをご紹介します。

トッピングを変えてワンランク上の焼きなすへ

焼きなすのトッピングは、青ねぎ、しょうが、鰹節にポン酢やしょうゆで、さっぱりと食べられます。秋とはいえ、まだ暑さの残る季節にも食べやすいですよね。とはいえ、「他の味付けもあればいいな～」と思っている方！トッピングを変えるだけで、味に広がりが出るんです。いつもの焼きなすがほんの一手間で豪華なおかずにランクアップするおすすめのレシピをチェックしてみましょう。

ごぼうとシラスをのせて

シラスと牛蒡は油で炒ってカリッと。食感も楽しんで！

牛蒡としらすののった贅沢焼きナス
牛蒡としらすののった贅沢焼きナス by 真さん

ナス、しらす、ごま油、牛蒡、サラダ油、茗荷、生姜、紫蘇、ネギ　貝割れ、★出汁、★薄口醤油

香味中華で残暑にもぴったり

にんにくとしょうがとポン酢で濃厚なのにさっぱり♪

さっぱり焼きナスの香味中華サラダ
さっぱり焼きナスの香味中華サラダ by かおりん♪♡

なす、○ポン酢、○にんにくすりおろし、○生姜(すりおろし)、○ごま油、○白ゴマ

エスニック風味も☆

ヌクマムやカシューナッツで焼きなすが豪華なサラダに！？

焼きナスのエスニック風サラダ
焼きナスのエスニック風サラダ by na♡tsu

茄子（大きめ）、大葉、みょうが、水菜、◎しょうが、◎長ねぎ、◎ヌクマム(orナンプラー)、◎レモン汁、◎ポン酢、◎カシューナッツ

はるさめと和えて中華風酢の物に

焼きなすがはるさめサラダのアクセントに！

焼きナスと春雨の中華風酢の物
焼きナスと春雨の中華風酢の物 by 鈴木美鈴

茄子、春雨、人参、きゅうり、生姜、★砂糖、★酢、★醤油、★ゴマ油、★白ゴマ

いかがでしたか？どのレシピも見た目は豪華。でも、手間は少ないので簡単に作れちゃいます。基本の焼きなすはそのままに、トッピングを変えるだけでこんなに味が広がるって楽しいですよね。トッピングに合わせてお酒を変えてみるのも♪ぜひ試してみてくださいね。（TEXT：高田薫/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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