【9月18日はかいわれ大根の日】簡単「まきまきオードブル」を作ろう♪

今日9月18日は、日本スプラウト協会が制定した『かいわれ大根の日』です。「18日」という日付、実は“かいわれ大根の姿”にちなんでいるそうで、「8」という数字を横にして、その下に「1」を立ててみると・・・かいわれ大根っぽいですよね！

栄養が豊富なことから近年人気が高まり、品種も多彩になっている「スプラウト（新芽）野菜」。“大根の新芽”であるかいわれ大根にはβカロテンやビタミンＣ・Ｋ、ミネラルなどの必須栄養素が多く含まれ、風味の特徴でもあるピリッとした辛味成分には解毒作用もあって、【カラダに必要なものを補給する役割】と【カラダに不要なものを追い出す役割】を両方備えた、ありがたい野菜！なんですよ。

かいわれ大根は「スプラウト野菜」が無名な時代から売り出されて、スプラウト界を引っ張ってきた敬うべき存在。だから“敬う”つながりで、明日の『敬老の日』パーティーにかいわれ大根で作る「まきまきオードブル」を登場させるのはいかが？ 好きな食材でくるりっと巻くだけで、ちょっとステキな一皿ができますよ！

カラダもよろこぶ、美味しいパーティーになりますように！(TEXT：大河原裕美）