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捨てるのはちょっと待って！とうもろこしは芯まで使おう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏が旬のとうもろこし、スーパーでもよく見かけるようになりましたね。ところでみなさん、とうもろこしの芯ってどうしていますか？そのまま捨てているという人がほとんだと思います。でも、このとうもろこしの芯には意外な使い道があるんです。捨てる前にもうひと活用して、とうもろこしの旨味をたっぷり堪能しましょう！

とうもろこしの芯は捨てないで！

夏が旬のとうもろこし。茹でたてのとうもろこしのおいしさといったら！無心でかぶりついてしまいますよね。ところで、おいしいとうもろこし、実は無駄なく使えると知っていますか？先日、とうもろこしのひげを活用する方法をご紹介しましたが、実は芯まで有効活用する方法があるんです！

芯にはとうもろこしの旨味がたっぷり

実をはずした後のとうもろこしの芯……ここには、とうもろこしの旨味がたっぷりと含まれています。いわば、とうもろこしの出汁！この出汁はいろいろな料理に使うことができます。芯自体は固いので食べることはできないのですが、うま味を全部出し切ってから捨てればもったいなくないですよね。

とうもろこし感をさらにアップ！

とうもろこしの芯からとる出汁は、「とうもろこしごはん」や「コーンスープ」などのとうもろこし感をさらにアップさせてくれます。クックパッドにも芯を有効活用したレシピが紹介されていましたよ！

とうもろこしの出汁を使った炊き込み御飯

とうもろこしご飯　芯も一緒に炊き込んで
とうもろこしご飯　芯も一緒に炊き込んで by ミッキーアン

米・もち米、　　　（うち大さじ2程度を、酒、塩、昆布茶、水、とうもろこし、好みで　ごま・塩


中華料理に出てくるようなコーンスープ

とうもろこしの卵スープ
とうもろこしの卵スープ by オリエンタルママ

とうもろこし、中華スープ、酒、塩コショウ、水溶き片栗粉、溶き卵


とうもろこしの味がぎゅーっと凝縮されたポタージュ

いかがでしたか？とうもろこしの実だけを使ってもできるレシピですが、芯から出汁をとることでさらにとうもろこしの味が濃厚になります。とうもろこし好きなら試してみる価値ありですね！（TEXT:星野志帆/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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