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【大量消費】バジルじゃなく大葉で！「ジェノベーゼ風」レシピ８選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

さっぱり感が楽しめる「大葉」は今が旬！スーパーなどでも束で安く販売されていますよね。そんな「大葉」を使ってジェノベーゼ風ソースを作ってみませんか？

大葉でジェノベーゼ風ソースを作ろう！

ジェノベーゼとは、バジルや松の実、オリーブオイルを混ぜて作るものをいいますが、今回ご紹介するのは「大葉」で作るジェノベーゼ風ソースです。見た目は緑色でバジルとさほど変わりませんが、大葉の香りが爽やかでこの季節にぴったりの一品です。

作り方はこちら

大葉でジェノベーゼソース♪
大葉でジェノベーゼソース♪ by るるおか

大葉、松の実（等のナッツ）、にんにく、エクストラバージンオリーブオイル、塩

いろいろな料理に使えます！

ジェノベーゼ風ソースを使った料理と聞くと、まずはじめに思い浮かぶのが「パスタ」ですよね。パスタはもちろんのこと、それ以外にも使い道があるんです。

【主食】パスタ以外にうどんやご飯にも！

和風!？ジェノベーゼパスタ

❤大葉でジェノベーゼ❤
❤大葉でジェノベーゼ❤ by ぐびぐびぷは～

大葉、ピーナッツ、ニンニク、オリーブオイル、塩、粉チーズ

冷凍うどんで簡単に！

しそジェノベーゼうどん
しそジェノベーゼうどん by うにんぱす

冷凍うどん、ナッツ（アーモンドやくるみ）、シソ、にんにく、オリーブオイル、塩コショウ

彩り鮮やかなご飯

紫蘇ジェノベーゼごはん
紫蘇ジェノベーゼごはん by yumyumヤミー☆

紫蘇ジェノベーゼソース、ごはん、塩、生ハム、スナップエンドウ

【おかず】魚介やきのこにも合う！

魚介を使ってオシャレに！

魚介のソテーあっさり紫蘇ジェノベーゼ添え
魚介のソテーあっさり紫蘇ジェノベーゼ添え by ルロワ・モワ

冷凍魚介（解凍しておく）、にんにく、オリーブオイル、辛口白ワイン、塩こしょう、飾り用くし型レモン、お好みで粗挽き黒こしょう、あっさり紫蘇ジェノベーゼソース、★紫蘇、★ヴァージンオリーブオイル、★塩

じゃがいも＆シーフード

じゃがいもとシーフードのジェノベーゼ風
じゃがいもとシーフードのジェノベーゼ風 by kokosara

オリーブオイル、にんにく、大葉　、じゃがいも、シーフードミックス、いんげん、塩

ホタテにも合う！

ホタテのバターソテー　シソジェノベーゼ
ホタテのバターソテー　シソジェノベーゼ by じゅんこです

ホタテ、塩・こしょう（ホタテ下味用）、バター、シソジェノベーゼ、　シソ、　オリーブオイル、　松の実、　パルミジャーノ、　塩、　こしょう

電子レンジでささっと作れる

ウインナーとキノコの大葉ジェノベーゼあえ
ウインナーとキノコの大葉ジェノベーゼあえ by yukaナッツ

丸大食品 燻製屋熟成ウィンナー、しめじ、まいたけ、▲白ワイン、【大葉ジェノベーゼ】、◎大葉、◎ごま油、◎にんにく（すりおろし）、◎塩、◎すりごま

切り干し大根にも！

簡単＊切り干し大根の大葉ジェノベーゼ風
簡単＊切り干し大根の大葉ジェノベーゼ風 by ひのちゃんママ

切り干し大根（乾燥の状態）、大葉、白ごま、にんにく、オリーブオイル、塩コショウ

いかがでしたか？パンに塗ったり、パスタソースとして使うだけでなく、いろいろな使い道があるんですね。事前にソースを作っておけば、食材と絡めるだけで簡単に調理ができますよ。ぜひお試しください♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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