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【秋おかず】ささっと簡単「エリンギきんぴら」５選

秋はきのこ料理が人気。エリンギやしめじ、エノキなどのきのこはお手頃価格で手に入れやすく、何かと重宝しますよね。この時期美味しいきのこのレシピは知っていて損はない！ということで、エリンギを使ったご飯が進む品々をご紹介します。

エリンギをきんぴらに！

クックパッド編集部では、エリンギの肉巻きやステーキ、エビチリならぬエリチリなど、さまざまなエリンギ料理をご紹介してきましたが、まだまだご紹介できていないエリンギ料理がたくさんあります。今回はその中から、エリンギきんぴらをピックアップ！

海苔の風味が◎

エリンギとにんじんの味噌きんぴら
エリンギとにんじんの味噌きんぴら by えみまふぃん

にんじん（小〜中）、エリンギ（細切り）、ごま油、●酒、●みりん、●ぽん酢、●味噌、●砂糖、もみ海苔、七味唐辛子（お好みで）、白ごま（お好みで）

しっかり味が染みて美味しい！

∮白滝とエリンギ✰生姜風味✰きんぴら∮
∮白滝とエリンギ✰生姜風味✰きんぴら∮ by 矢切のねぎちゃん

白滝、エリンギ、人参、生姜、ごま油、酒、◆水、◆醤油、◆砂糖、◆みりん、塩、(白)擦りごま

彩りもキレイ！

エリンギとピーマンのきんぴら風
エリンギとピーマンのきんぴら風 by まんまるまうちゃん

エリンギ、ピーマン、赤ピーマン（赤パプリカ）、みりん、砂糖、醤油、ごま油、いりごま(白)

お弁当にもおすすめ

弁当❤エリンギと魚肉ソーセージのきんぴら
弁当❤エリンギと魚肉ソーセージのきんぴら by まぁーあ

エリンギ、魚肉ソーセージ、ごま油、◎砂糖、◎しょう油、ドライパセリ

じゃがいもとエリンギの相性バッチリ

じゃがいもとエリンギのきんぴら
じゃがいもとエリンギのきんぴら by 妙子ママ

じゃがいも（中）、エリンギ（中）、あさつき、白ゴマ、とうがらし、サラダ油、しょう油、みりん、ごま油

エリンギのコリコリした食感はきんぴらにぴったり！難しい工程はないので、あと一品足りないというときにもささっと作れますよ。

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