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秋になるときのこがたくさん店頭に並びますが、きのこといえば、炒め物やホイル焼きなどにちょこんと添える程度…。一袋買っても食べきれない!なんてこと、ありませんか?そんなとき、大量消費できるレシピは強い味方!いつもとは違う「きのこの浅漬け」を楽しんでみましょう☆
浅漬けといえば、キュウリやナスなどのイメージですが、きのこもぴったりなんです。野菜をプラスすればかさ増しもできますし、漬け込むことで保存も効きます。何より、きのこを大量消費できることが一番の魅力!では、さっそくレシピを見てみましょう。
低カロリーで、しかも簡単に作れて、主婦にはうれしいことづくめのレシピ!めんつゆ+ポン酢と、家にあるものでできるのも◎。
ニンニクやオリーブオイルを使えば、洋食にも合うペペロンチーノ風の浅漬けに。
ナス・キュウリなど浅漬け定番野菜をプラスすれば、歯ごたえも。わずか30分で完成です!
きのこを漬けちゃうなんて、意外や意外。常備菜や箸休めにおすすめです。ぜひ今日から試してみてくださいね!(TEXT:釜井知典/ライツ)
・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・3日1回は加熱して殺菌する(レンジ可)
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
・作った日付を記しておく。
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