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栄養満点！「白いんげん豆のクリームシチュー」がおすすめ〜プロのレシピより〜

2016年11月06日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

クックパッド「プロのレシピ」（会員向け・有料サービス）に、書籍『saita mook「豆」こそサプリ！』のレシピが初登場。体を温め、リラックス効果も期待できる「白いんげん豆のチキンクリームシチュー」を紹介します！

「豆」は天然のサプリメント！

大豆、白いんげん豆、えんどう豆、ひよこ豆、ミックスビーンズ....。最近はスーパーにも豆がずらり！豆はタンパク質や炭水化物などの三大栄養素をはじめ、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維などほぼすべての栄養素を取ることができる、まさに天然のサプリメントです。

牛乳+ブロッコリーで効果アップ

秋におすすめの「白いんげん豆のチキンクリームシチュー」は、体を温め、リラックス効果も期待できる一皿。白いんげん豆にはカルシウムや食物繊維、ビタミンB1などが豊富に含まれていますが、牛乳を加えることで、豆のカルシウムの吸収率がさらにアップ。ブロッコリーには抗ストレス作用のあるビタミンCも含まれています！

白いんげん豆のチキンクリームシチュー

【材料】（２人分）
・白いんげん豆・・・ 150g
・鶏むね肉・・・1/2枚
・玉ねぎ・・・ 1/4個
・マッシュルーム・・・ 4個
・ブロッコリー・・・1/4個
・にんじん・・・ 1/4本

＜A＞
・水・・・ 1カップ
・顆粒コンソメ・・・小さじ1/2

・牛乳・・・1/2カップ
・油・・・大さじ1/2
・バター・・・ 5g
・塩、こしょう
・小麦粉

【１】
鶏肉はひと口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

【2】
玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは4つに切る。ブロッコリーは小房に分けてゆで、食べやすくちぎる。にんじんは1cm角に切ってラップで包み、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

【3】
フライパンに油を熱し、1の表面をさっと焼いて取り出す。

【4】
3のフライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎをよく炒める。にんじん、マッシュルームを加えてさっと炒め、3の鶏肉を戻し入れる。

【5】
Aを加えて煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で15分ほど煮る。白いんげん豆、牛乳を加え、軽くとろみがつくまで煮る。2のブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえる。

体においしい「豆」レシピが初登場！

クックパッド「プロのレシピ」に、書籍『 saita mook「豆」こそサプリ！』のレシピが初登場。缶詰やドライパックで簡単に作れるワンプレート、作りおき蒸し大豆、フムスや豆腐クリームなど、最新レシピと豆の健康効果がわかります！さらに「プロのレシピ」では、日々使えるかんたんレシピをでピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。