毎日の料理が楽しみになるキッチングッズが購入できるオンラインショップ「クックパッドストア」が、おすすめグッズを紹介します。
冷蔵庫にストックしておけば、何かと役に立つ作り置きのおかず「常備菜」。
そのまま食べて美味しいのはもちろん、色々な食べ方ができると便利ですね。
今回はいろいろな「きのこ」を使った、簡単に作れる常備菜をご紹介します。
使うきのこは、マッシュルーム、エノキ、しめじ、舞茸、エリンギを各1袋ずつ。
マッシュルームはスライス、エリンギは短冊状に、えのきは1/2にカット。しめじは石づきをとっておきます。
厚手の鍋にオリーブオイル、みじん切りしたニンニクと鷹の爪を入れて、香りがでるまで弱火で炒め、アンチョビを加えて炒めます。
その上にきのこをほぐしながら、どんどんのせていきます。
弱火でじっくり20～30分放置します。
ついつい混ぜたくなってしまうのですが、きのこの山が1/3程度になるまで、触らず我慢！
きのこから水分がでるので焦げることはありません。（弱火がポイントです）
きのこの山が1/3程度になったら混ぜ合わせながら、塩で味を整えて完成です。塩味は強めかな？と思うぐらいの方がアレンジしやすく仕上がります。
おすすめアレンジはパスタ。唐辛子を少なめにすれば子供も美味しく食べられますし、大葉もよくあいます。
またはサラダにあえて。レタスやベビーリーフと混ぜるだけで、お店みたいなサラダの完成です。
保存はガラス容器に小分けにすると便利です。
このままカッティングボードにバゲットと一緒にサーブするだけで、大人のおつまみの完成ですね。
アンチョビと唐辛子の風味がきのこによく合い、お酒との相性も抜群。
今回使用したガラス容器は、専用の蓋もあるのでスタッキングが出来、冷蔵庫でも場所を取りません。きのこ山盛り常備菜が4つにピッタリ入る使い勝手のいいサイズです。
きのこは美味しい秋の味覚。山盛りのきのこでいつもと違う常備菜をぜひお試しください。 （Photo&Text：大西佳葉）
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