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どんなトマトも美味しくなる！魔法のサラダ５選

クックパッドニュース編集部

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夏は美味しいトマトが安く出回ります。今日は、夏の定番野菜トマトがもっと美味しくなる、とっておきのサラダを厳選してご紹介します。

甘くないトマトは「マリネサラダ」で美味しく変身！

夏はトマトが美味しい季節。真っ赤な完熟トマトはシンプルにお塩で食べると最高ですよね。ただ、中には甘みが少なかったり、香りが薄かったり、正直「イマイチ」なトマトもあります。

もし買ってきたトマトがイマイチだったら……。そんなときは、「マリネ」にして食べるのがオススメ。マリネ液に漬けることで、足りない甘さが補われ、水っぽさが消えて、うまみがアップします。実は、トマト農家の間では、この方法は常識なんだとか!?　

どんなトマトも美味しく変身する「魔法」のマリネサラダ

砂糖とポン酢に漬けこむだけ、というお手軽レシピながら、イマイチなトマトも驚くほど美味しく変身♪

不思議で簡単！トマトが旨くなる♪
不思議で簡単！トマトが旨くなる♪ by 874

トマト、ポン酢しょうゆ、砂糖

オリーブオイルやバジルの入ったマリネ液に漬けこめば、イタリア風のトマトサラダに！玉ねぎを入れることで、風味豊かに仕上がります。

トマトと玉ねぎのマリネサラダ
トマトと玉ねぎのマリネサラダ by ケチャ＆ウル

小～中くらいのトマト、新玉ネギか紫玉ネギ、生バジル（大葉やディルでも可）、●白ワインビネガー、●塩、●砂糖、●EVオリーブオイル

どちらのサラダも、

1. ドレッシングに漬けこんだあと、冷蔵庫で30分以上冷やす
2. 酸っぱいトマトのときは、砂糖の量を多めにすると美味しさアップ

この2つが美味しく作るポイントです。

薬味を効かせた、大人のサラダ

そうめんの薬味の定番、しょうが、みょうが、大葉は、夏野菜のトマトとも相性バツグン！独特の風味がトマトの美味しさをググッと引き出してくれ、トマトサラダの名脇役になってくれるんですよ。

しょうが

夏冷えが気になる人は、からだを温める作用のある「しょうが」をプラスしてみて。しょうがのピリッとした味わいがトマトに合うと好評です。写真はミニトマトですが、普通サイズのトマトでも、もちろん美味しく食べられますよ。

プチトマトの生姜マリネ
プチトマトの生姜マリネ by 1646

プチトマト、☆生姜（摩り下ろし）、☆ポン酢、☆酢、☆顆粒和風だし、☆ゴマ油、大葉やゴマ

みょうが

簡単でおいしいドレッシングの代表格、ごま油とポン酢を合わせた通称「ごまポン」は、トマトとも好相性。みょうがの香りがなんともいえないアクセントになってくれます。

トマトとみょうがのサラダ
トマトとみょうがのサラダ by ☆Haru☆☆

トマト、みょうが、◆ポン酢しょう油、◆ごま油、◆砂糖、◆（お好みで）ガーリックパウダー、（あれば飾りで）パセリ

大葉

トマトに水切りした豆腐を加えた、ボリュームサラダ。大葉のさわやかな香りで、食欲がすすむ一品になります。暑い日もさっぱり＆ヘルシーにいただけて、栄養バランスも◎。

くずし豆腐のトマトと大葉たっぷりサラダ
くずし豆腐のトマトと大葉たっぷりサラダ by kikineko

絹豆腐、トマト、ちりめんじゃこ、大葉、梅ドレッシング、梅干し、めんつゆ、米酢、オリーブオイル

いつもの冷やしトマトにひと手間かけるだけで、おもてなしにもぴったりの美味しいサラダが完成。トマトが安く手に入るこの時期に、いろいろな味わいのトマトサラダを試してみてくださいね。（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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