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【アレンジ自在】シンプルおかず「野菜だけ南蛮漬け」が作りおきにも◎

クックパッドニュース編集部

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野菜だけの南蛮漬けが、いろいろ使えて重宝間違いなし！！

涼しくなって、いろいろな野菜が出回り始める時期になってきましたね。ここぞとばかりに常備菜として野菜をストックしておこうという方も少なくないはず。そこで今回は「野菜だけで作る南蛮漬け」をご紹介しますよ。程よい酸味が最高で、単体で食べてもいいですし、カルパッチョやハンバーグなどのソースや付け合せとしても使える便利な常備菜なのです。それでは、さっそくレシピをチェックしてみましょう！！

常備菜・野菜の南蛮漬け

茹でた野菜を漬けるだけでできる！

【常備菜】野菜の南蛮漬け
【常備菜】野菜の南蛮漬け by by心愛

野菜、南蛮酢、お酢、醤油、砂糖、出汁(お湯＋顆粒ダシ）

いかがでしたか？基本は千切り野菜を下茹でして、南蛮酢につけて冷蔵庫で保存しておくだけだから、とっても簡単です。お好きな野菜でいろいろ試してみるのも面白いかもしれませんよ。お酒好きの方のちょっとしたおつまみとしても良さそうですね。ぜひ、お試しください！！（TEXT：ライツ）

「作りおきおかず」保存のルール

・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・３日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
・作った日付を記しておく。

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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