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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
11月10日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか?おなじみの料理コーナー「解決!ゴハン」の今回のテーマは、「こんにゃく」。1年中リーズナブルな値段で手に入る、家計の強い味方・こんにゃくを、料理研究家の藤野嘉子さんが、豪華なメイディッシュにアレンジしてくれましたよ。その簡単ながらスゴイワザとは?
藤野さんが教えてくれたテクは、こんにゃくを豚肉で巻いてしまうというもので、その名も「豚肉のこんにゃくロール」というレシピです。作り方も簡単。
こんにゃくは食べやすく、味が染み込みやすいよう、2~3㎜の深さ、4~5㎜幅の格子状の切れ目を入れます。棒状のこんにゃくを8等分にカットしたら、水に入れて火にかけてゆでこぼし、粗熱を取っておきます。次は巻いていきますよ。豚の薄切り肉2枚を重ねたものにシソをのせ、その上に砂糖と七味唐辛子を加えた味噌を塗り、こんにゃくをトッピングして、クルクル巻きます。脂身を手前にして重ねて広げると、焼くときに、ちぎれにくくなるそうですよ。熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で巻き終わりを下にして並べ、焼きましょう。全体に焼き色がついてきたら、酒、しょうゆ、みりんを入れて味付けを。ツヤが出るまで煮からめれば完成。火から一度おろして、器に盛り付けるのがコツですよ。
たっぷり食べても中身はこんにゃくだからヘルシーですね。歯ごたえがあるところもグッド!ダイエットや夜の晩酌のお供にもピッタリです。せっかくなので似たレシピがないか?クックパッドで探してみましたよ。
いかがですか?煮物やおでんのこんにゃくも美味しいけれど、こんな料理も最高!こんにゃくを大変身させるレシピ、ぜひ試してみてください。(TEXT:森智子)
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