cookpad news
トレンドレシピ

野菜もたっぷり食べられる！夏にはさわやかな南蛮漬けがオススメ～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

甘酢で作る南蛮漬けは、さっぱりとして、食欲が落ちる夏にピッタリのレシピ。南蛮漬けと言えばアジが有名ですが、実は南蛮漬けはどんな食材にも合うんです。今回は、そんな夏におすすめの南蛮漬けのバリエーションをいくつかご紹介したいと思います。

クエン酸たっぷり！酢を使った南蛮漬けは夏の強い味方

7月23日放映のNHK「あさイチ」の「解決！ゴハン」で紹介されたのは、アジと唐揚げの「南蛮漬け」でした。実はこの南蛮漬け、魚はもちろんお肉にもピッタリ！タレに使われている酢は、クエン酸がいっぱい。夏の疲れを取ってくれるだけでなく、魚やお肉を柔らかくしてくれるから、まるごとしっかりと食べられるのも嬉しい。もちろん一緒に漬け込んだ野菜まで美味しくなるから、たっぷり食べられちゃう。まさに食欲の落ちる夏にはピッタリのレシピなんですよ。さっそく食べたくなってきたのでは？

絶品☆漬け酢を作ろう！

南蛮漬けといえば、漬け酢が重要。簡単そうに見えるけれど、本当に美味しい漬け酢を作るのは意外に難しいもの。
ということで、番組では、料理研究家の渡辺あきこさんが長年の研究の結果見つけ出したという、絶品漬け酢の作り方を紹介していましたよ。
以下がそのレシピ。料理のプロが考えただけあって、それぞれが絶妙な割合。冷蔵庫にメモした紙など貼っておくと便利ですね。

酢…2分の1カップ
水…4分の1カップ
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ3分の2
赤唐辛子…1本

以上の調味料をボウルに入れて、溶けるまでしっかりとかき混ぜます。これに付け合せの野菜や揚げたての魚や肉を漬ければOK。温かいうちに食べても、冷やして食べても、どちらも美味！
クックパッドにもいろいろな食材の南蛮漬けレシピがありましたよ。さてどれから作ってみますか？

そうめんと一緒に♪

茄子インゲン獅子唐の南蛮漬
茄子インゲン獅子唐の南蛮漬 by はぁとれすとらん

茄子、インゲン、獅子唐、Aめんつゆ2倍濃縮、A市販の寿司酢、Aレモン果汁、A生姜汁、針生姜、揚げ油


リーズナブルなししゃもが立派な一品に

簡単＊ししゃもで南蛮漬け
簡単＊ししゃもで南蛮漬け by めみたん84

ししゃも、玉ねぎ、にんじん、水菜、片栗粉、サラダ油、＊酢、＊しょうゆ、みりん、＊さとう


お肉をしっかり食べたいときはコレ

＊夏にさっぱり！！豚ヒレの南蛮漬け
＊夏にさっぱり！！豚ヒレの南蛮漬け by mumあやお

豚ヒレブロック、セロリ、人参、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ（あれば）、酢、醤油、砂糖、お肉下味用、酒、しょうゆ、片栗粉、塩コショウ、焼き、ごま油、お好みで、大葉、ゴマ


お肉や魚はもちろん、ナスやトマト、アスパラやジャガイモなど、油でサッと揚げたり、炒めた野菜とシンプルにあえても美味♪あなたも元気になれる南蛮漬けに挑戦してみませんか？ (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
関連する記事
リーズナブルでウマすぎる！「悪魔のえのき」でご飯が消えちゃう 2023年10月28日 10:00
600人絶賛！大人も子どもも喜ぶ「ちくわの南蛮漬け」 2023年11月01日 08:00
作りおきにもぴったり！「豆腐」は漬けるのが正解 2023年11月04日 07:00
手が止まらない！新食感ザクザク「やみつきポテト」 2023年11月10日 15:00
お米って冷水で研がなきゃダメ？冷水・常温・ぬるま湯・温水で違いを実験 2023年11月24日 13:00
漬けるだけ絶品！X（旧Twitter）でバズった6Pチーズのうますぎる食べ方 2023年11月16日 19:00
血糖値が高いといわれたら？まず見直したい食生活のポイント4つ 2023年11月15日 20:00
食材3つ速攻完成！乾燥わかめとアルモンデであと一品を作ろう 2023年12月04日 17:00
ダイエット・高血圧予防にも◎「バナナ酢」を食前に飲んでみて 2023年12月05日 18:00
薄切り肉を◯◯してボリュームアップ！ご飯が進むザクザクおかず 2023年12月07日 08:00
冷蔵庫がからっぽ…そんな日におすすめ「ツナ缶」のボリュームおかず 2023年12月12日 08:00
ワンパンでチャチャっと！今が旬の「かぶ」は豚こまと炒めるが大正解◎ 2023年12月16日 08:00
ほんの5分でおかずが追加できる！「乾燥わかめ」を使った副菜レシピ 2023年12月19日 16:00
5分完成！白だしで旨すぎ「白菜だけ」副菜 2023年12月21日 17:00
◯◯するからヘルシーでお手軽！ アレンジ自在の「ミートボール」レシピ 2023年12月24日 15:00
15分煮るだけ！あっという間に味しみしみ「鶏チャーシュー」 2023年12月31日 16:00
Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」 2023年11月29日 04:00
頑固な赤サビでも落ちる？話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
1本買い時の消費にも◎ポリポリ美味「大根漬け」が簡単＆便利！ 2023年12月11日 15:00
ラップで包むだけで簡単にぬか漬けができた！カルディの「ぬか漬けの素」調理レポ 2023年12月17日 20:00
薄切り肉だからお財布にやさしい！とろ〜りチーズの「うま辛フライ」 2024年01月11日 08:00
知らなかった！◯◯で固い大根が柔らかく煮える 2024年01月08日 14:00
やさしい甘さが濃厚チーズにぴったり！りんごを使った冬のチーズケーキ 2024年01月22日 07:00
蒸し器不要！野菜がたっぷり食べられる「フライパン蒸し」が平日夜にぴったり 2024年01月24日 08:00
これはリピ決定！コスパ抜群の「もやし」でパパッと副菜 2024年01月04日 21:00
知らないうちにとりすぎてるかも！？炭水化物の過剰に気をつけたい食べ物7つ 2024年01月24日 20:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ！「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
放置する間に別の作業ができる！「鶏もものほったらかし煮」を試してみて 2024年02月01日 16:00
朝食に◯◯を食べている人は老けるのが早い⁉︎若さを取り戻す「老けない主食」ランキング 2023年12月14日 20:00
ダイエットに！◯◯をかけるだけ「ご飯の食べ方」 2024年02月09日 07:00
◯◯でカリカリサクサク！お店みたいな「オニオンリング」 2024年02月21日 17:00
「米×カップヌードルシーフード」だけで奇跡の炊き込みご飯ができた 2024年02月22日 11:00
便利すぎてリピ買い！倹約家が選ぶ「業務スーパー」おすすめ冷凍食品3選 2024年02月23日 20:00
大根を煮るときはアレ入れて！驚くほど柔らかく煮込める裏ワザが話題 2024年02月26日 20:00
カリカリサクサク……もう止まらない！わかめの「から揚げ」がおいしすぎる 2024年02月15日 16:00
ふわっと食感で新しいおいしさ！業務スーパーの「冷凍チョコトリュフ」実食レポ 2024年02月21日 12:00
「お酢」が隠し味！なめらか絶品ポテサラ3選 2024年01月23日 13:00
炒めものの味付けに困ったら「ポン酢」！食欲そそるさっぱりおかず3選 2024年02月01日 13:00
アレを足すだけ！「カップヌードル」のおいしい食べ方 2024年03月15日 13:00
家のアレ足してみて！「ポテトサラダ」の隠し味 2024年03月23日 17:00
レンジにお任せ！5分で作る「キャベツ」副菜 2024年03月26日 16:00
ピッカピカの新品状態に！？赤サビだらけの「電気ケトル」を一発解決した掃除術 2024年03月08日 17:00
【医師が伝授】ポイントは油！認知症リスクが最大23％下がった○○食事法とは 2024年02月19日 19:00
シャキシャキさっぱり！今が旬の「新玉ねぎ」で簡単サラダ 2024年04月08日 17:00
水に◯◯を入れるだけ！たけのこをおいしく長期保存できる裏ワザ 2024年04月04日 14:00
春キャベツの甘みをたっぷり堪能！簡単サラダレシピ3選 2024年04月12日 11:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介 2024年04月04日 20:00
パサパサにならない！酒と◯◯で「鶏むね肉」をやわらかくする方法 2024年04月03日 18:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
子どもも楽しめるノンアルカクテル
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら