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フライパンひとつでできる！？簡単で美味しい定番和食～「moco’sキッチン」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

フライパンは炒め物や揚げ物専用だと思っていませんか？実はフライパンこそ、和食作りの強いミカタなのです。それはなぜかと言えば……

フライパンで和食を作る人が急増中！？

11月29日放映の「moco’sキッチン」のテーマは、「寒い冬に食べたい！定番和食」でした。 もこみちさんが作ったのは、冬の定番和食「もこみち流　ブリ大根」。下ゆでした大根とブリを、フライパンでコトコト煮込んでいたのが印象的でした。 和食＝鍋で作る料理というイメージが強いですが、実は最近、フライパンで和食を作る人が増えているってご存知でしたか？　

煮物から茶碗蒸しまで！？フライパンは調理器具界のマルチプレイヤー

底の面積が広いフライパンは、熱伝導率が高く、煮物や蒸し物を手早く調理するのに適した調理器具。
焼き物や揚げ物はもちろん、煮物や蒸し物まで作れる、まさに調理器具界のマルチプレーヤーと言えるんです。食材に早く火が通るため、煮崩れしにくいのも嬉しいところ。 クックパッドにもフライパンで作れる和食レシピがたくさんエントリーされています。今回はその中からおすすめのレシピをいくつかご紹介しましょう。

味の染みこんだじゃがいもが、ホクホクして美味しい♪

肉じゃが＊フライパンで＊
肉じゃが＊フライパンで＊ by ちょこちょこここ

豚バラ肉、じゃがいも(メークイン)、玉ねぎ、人参、絹さや、◎酒、◎砂糖、◎醤油、◎水、昆布（５センチ）

難しそうな筑前煮もフライパンで簡単に

フライパンでこっくり筑前煮
フライパンでこっくり筑前煮 by chihuayaco

鶏肉（もも肉だとジューシーに仕上がります）、干しシイタケ（なければ生しいたけでもOK）、蓮根、たけのこ、さといも（冷凍でもOK）、人参、ごぼう、板コンニャク、いんげん（下茹でしておく）、ごま油(炒め用)なければサラダ油、☆ベースだし、だし汁 + 干しシイタケのもどし汁、◎ヘルシー♡〜調味料A〜、濃口しょうゆ、料理酒、砂糖、○仕上げ〜調味料B〜、濃い口しょうゆ、みりん

おふくろの味の定番煮魚も気軽に作れます

おふくろの味、定番煮魚♪さばのみそ煮
おふくろの味、定番煮魚♪さばのみそ煮 by やっこかあさん

鯖、生姜、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水、味噌

フライパンで作ったとは思えない上品な味わい

フライパンで出来ちゃう！イワシの梅煮！
フライパンで出来ちゃう！イワシの梅煮！ by まゆみん73

イワシ、生姜すりおろし、しょっぱい梅干し、★水、★ほんだし、★酒、★みりん、★砂糖、★醤油、★酢

板前さん直伝の本格茶碗蒸しも、簡単にできる♪

黄金比　フライパンで茶碗蒸し　どすぇ
黄金比　フライパンで茶碗蒸し　どすぇ by 。・＊Yuki＊・。

水、卵、薄口醤油でダシ醤油、↑レシピID : 2362131　薄口醤油でダシ醤油　どすぇ ↑　を使いました。、※麺つゆ(3倍濃縮)で代用可能※、、具はお好みで。今回は下記を使いました。、しめじ、かにかまぼこ、三つ葉

煮崩れしやすいかぼちゃも、フライパンなら大丈夫！

お弁当にも最適♪３分でできる和食惣菜の定番！

フライパンで時短☆ひじきの煮物
フライパンで時短☆ひじきの煮物 by キマグレコ

（3〜4人分）、ひじき、にんじん、油あげ、ごま油、◎調味料、だし汁、醤油、酒、砂糖、みりん

大福やどら焼きなど和のスイーツも、フライパンなら気軽に作れる♪

ホットケーキやクレープなど、洋風のおやつをフライパンで作る機会は、けっこうあるかもしれません。でも、実はこのフライパン、和菓子だって作れてしまうのです。そのとっておきのレシピとは？

餃子を焼く要領でできる！？もちもち大福

楽ちん＾＾フライパンでもちもちの大福
楽ちん＾＾フライパンでもちもちの大福 by いちごずきん

白玉粉、上新粉、砂糖、塩、水

ドラえもんも大好き！ホカホカどら焼き

どらら♪フライパンで美味しいドラ焼き
どらら♪フライパンで美味しいドラ焼き by candystore

卵、砂糖、薄力粉、ベーキングパウダーor重曹、みりん、蜂蜜、酒、ごま油、あんこ

憧れのきんつばも、フライパンですぐ

フライパンで、白花豆と胡桃の三色きんつば
フライパンで、白花豆と胡桃の三色きんつば by yukaナッツ

【きんつばの衣】、◎薄力粉、◎水、◎砂糖、◎塩、サラダ油、白花豆（市販品）、クルミ、粉末抹茶、ココア

どうです？今すぐフライパンで何か作りたくなったのではないでしょうか？フライパンは深めのものを使うのがポイントですよ。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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