日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
秋から春にかけてが旬といわれている「れんこん」は、まさに今が美味しい時期。れんこんを使った料理といえば、煮物やきんぴら、はさみ焼きなどがありますが、いつもとちょっと調理方法を変えて「お好み焼き」に挑戦してみませんか?
お好み焼きに粘り気のある長芋を入れるレシピは見たことがありますが、れんこん入りは珍しいですよね。しかも小麦粉を一切使いません。すりおろしたれんこんを小麦粉代わりに使った、れんこんづくしのお好み焼きです。
れんこんスライスは火の通りをよくするために、薄くスライスするようにしましょう。そうすることで、表面がパリッとした食感に仕上がりますよ。
れんこんはスライサーで20枚ほどスライスしたら、残りはすべてすりおろしておきましょう。
まずフライパンの底にスライスしたれんこんを並べ、その上にすりおろしたれんこんを入れていきます。
具材をのせて”ふたをして”焼いたら、そのあとはひっくり返して”ふたをせず”もう片面を焼きます。
小麦粉なしで、ふわふわ食感の「お好み焼き」が作れるなんて驚きですね!さらに、れんこんのシャキッと感も生かしたナイスなレシピ♪いつも煮物ばかりで、そろそろ飽きてきてしまったという人は、ぜひ試してみてくださいね。
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