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カレーだけど辛くない!?「ネパールカレー」なら甘口党も安心です。

2014年08月07日更新

クックパッドニュース編集部

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子どもから大人まで大人気のカレー。特に、夏の暑い時期には外せませんね。ただ、カレーは好きなんだけど、辛いのはちょっと苦手…という方も少なくないはず。甘口党の人にもオススメなのが、「ネパールカレー」なのです。

辛くないカレー、ネパールにあったんです！！

カレーというと、その名からも連想されるように「辛い！」といったイメージがつきものです。テレビや雑誌で見かけるカレーも、「激辛」「辛さ○倍」といった表現で紹介されることが多いですね。けれど、カレーは辛いものばかりではありません。むしろ、カレーに辛さを求めなきゃいけないの？…というアンチ辛口派の人や、甘口カレーが好きな人、辛いのは苦手といった人もたくさんいることでしょう。

そんな方にも試していただきたいのが「ネパールカレー」です。ネパールはインドと中国に隣接する南アジアの国。カレーには、クミン・ターメリック・コリアンダー・メティなど数種のスパイスを使うものの、トウガラシはほとんど使わず、辛さよりもスパイスの香りを楽しむといった特徴があります。いわゆるタイカレーやインドカレーのように激辛なものは少なく、スパイスと具材の旨味をしっかりと感じられるものです。

ネパールカレーの王道「チキンカレー」にチャレンジ！！

ネパールの料理には、普段のおかずにもカレー味が多いそう。中でも、チキンカレーはネパール料理の基本と言われています。また、にんにくや玉ねぎ、トマトを多用する点も特徴的だということです。

秘密のチキンカレー：ネパール料理 by ダウリ

鶏手羽元、ヨーグルト、玉ねぎ、生姜、ニンニク、ターメリックパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、がラムマサラ、青唐辛子またはチリパウダー、塩

全然辛くない！スープ風カレーinネパール by あきぞの

玉ねぎ、じゃがいも、生姜(チューブでも可)、にんにく、鳥むね肉(ももでも可)、水、サラダ油、バター、塩、コリアンダー※、チリパウダー※、ナツメグ※、ターメリック※

基本を押さえたら、トッピングを増やして、アレンジしよう！！

ポピュラー食材・お豆を使って♪

お豆は、野菜中心の食生活が多いネパールでは重要なたんぱく源とされているそう。トッピングに加えて、より本場感を味わっちゃいましょう。

ひよこ豆とチキンのネパールカレー♪ by ダウリ

オリーブ油、ひよこ豆、鶏肉(もも肉)、にんにく、玉ねぎ、スパイス、生姜おろし、ターメリックパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラ、パプリカパウダー、塩、カシューナッツクリームの材料、カシューナッツ、牛乳、ひよこ豆の戻し方レシピID : 3298466

日本の肉じゃがにあたる定番家庭料理カレー☆

チキンカレーをベースに野菜をたっぷり加えたカレーは、ネパールでは日本の肉じゃがにあたるような家庭料理の代表選手だそう。今の時期なら夏野菜でさらにアレンジしてもいいかもですね。

【海外から】イタリアで作るネパールカレー by miyoukey09

たまねぎ、にんにく　みじん切り、たかの爪、じゃがいも、とりにく、トマトの水煮　またはトマト、緑の野菜（ズッキーニ、グリーンピースetc)、コンソメ、カレーパウダー、クミン　パウダー（あれば）、ガラムマサラ（あれば）、しょうが　、塩、オリーブオイル

いかがでしたか？スパイスから作る本格派だけど、辛くない…真相は作って食べてみなければわからないでしょう。「ネパールカレー」検索で他のレシピも是非チェックしてみて、ご検討くださいー！！（TEXT:中本タカシ/ライツ）

参考資料：『ネパール家庭料理入門』（農文協）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2014年08月07日更新