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裏ワザ

いつもの料理に！「りんごの隠し味」で美味しさ倍増♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

味噌？砂糖？隠し味に何を使っている？

洋食に味噌を入れたり、お味噌汁に少しお砂糖を加えたりと、ご家庭によって隠し味は異なるのではないでしょうか。たとえば、ヨーグルト×味噌なんかも意外と相性のいい組み合わせとして人気ですよね。料理の味をひと工夫できる隠し味に何を使っていますか？クックパッド編集部が、隠し味として今回おすすめしたいのは「りんご」です。りんごを隠し味にしたレシピを紹介します。

洋食にも和食にも合う！

カレーにリンゴを入れることがあるように、意外と万能な隠し味といえるりんご。生姜焼きや唐揚げといったメニューに使ってもまろやかなうま味をプラスしてくれるんですよ。いつもの料理をグレードアップさせたいときは、隠し味としてりんごを使ってみては？では、りんごが隠し味のレシピをチェックしてみましょう。

味噌×りんごも好相性☆味噌煮込みロールキャベツ

思いがけない組み合わせ！？りんごを入れるとコクがアップするそうです♪

まさかの隠し味☆みそ煮込みロールキャベツ
まさかの隠し味☆みそ煮込みロールキャベツ by chi−ちゃん

キャベツの葉、ひき肉（お好みの種類の）、玉ねぎ、バター、◎みりん、◎しょうゆ、◎ナツメグ(あれば)、◎卵、◎パン粉、だし汁、みそ、生姜、りんご

豚汁にみりん感覚でりんごをプラス

豚汁の隠し味にも使える優秀なりんご！

隠し味はリンゴ!! 簡単コク旨豚汁♥
隠し味はリンゴ!! 簡単コク旨豚汁♥ by ogurenmama

豚バラ肉、お好みの具材、味噌、リンゴ、生姜、ごま油、だしの素

りんごパワーでお肉が柔らかく！生姜焼きにもりんごがおすすめ

お肉が柔らかくなるのも、りんごのおかげ。肉料理にはもってこいの食材なんです！

ポークジンジャー（豚の生姜焼き）
ポークジンジャー（豚の生姜焼き） by よっしー2020

豚ロース 2枚、りんご、生姜、玉ねぎ、ニンニク、塩コショウ、酒、★味醂、★醤油、★砂糖

りんごの酸味と甘みも、から揚げのコクが増す秘訣！？

から揚げの漬け込み液にりんごを加えれば、から揚げがさらにおいしく！

満点*サクッとジューシー唐揚げ
満点*サクッとジューシー唐揚げ by ごはんにしよ

鶏もも肉、漬け込み液、酒、みりん、濃口醤油、塩、胡椒、すりおろし*りんご、おろし生姜、おろしにんにく、揚げ衣、片栗粉、コーンスターチ

新しいりんごの使い方を、さっそく試してみてくださいね。（TEXT:釜井知典/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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