節分の豆まきはいかがでしたか？年の数だけ食べたものの、今年も豆が余ってしまった人も多いのではないでしょうか。そのままでは食べ切れそうにない節分豆を、一気にたくさん消費をするにはやっぱり料理に使うのが一番。それも野菜たっぷりのスープにすれば栄養満点で、小さな子供もパクパク食べてくれそうです。
根菜類からキノコ類まで、どんな野菜も合うから、冷蔵庫にあるもので作れちゃいます。バゲットと一緒に食べるのがオススメだそう♪
野菜の旨味と豆の食感で、いつもの味噌汁がいっそう美味しくなります。子供向けに作るなら、えのきやにらは短く切るのがポイント。
ぷりっとした鶏団子やかぼちゃが旨みを引き出す優しい和風のスープ。ショウガが効いているので、寒い日には体がぽかぽかに！
寒いこの時期は、温かいスープがより美味しく感じますよね。どれも具だくさんなので、おかずを兼ねた汁物としていかが？節分豆が余っていたらぜひお試しを！（TEXT:妹尾香雪）
