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裏ワザ

なすを「輪切り」にしたら、おもてなし料理の主役になった！！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「煮てよし！」「焼いてよし！」「揚げてよし！」「漬け物も◎！」。いろいろ調理できておいしい「なす」。今回はある切り方で、大変身！ おしゃれな「おもてなし料理」に昇格するワザをご紹介します！

「なす」が、おもてなしに大抜擢！？

突然ですが、夏野菜で何が一番好きですか？ 夏の元気に欠かせない真っ赤なトマト、さっぱりおいしいきゅうり、はたまたビタミン満点のゴーヤ。いやいやなんといっても忘れてはならないのは、煮物にも炒め物にも、揚げ物にもなり、漬け物にしてもおいしい「なす」でしょう。この時期は検索キーワードの上位に入るほど人気です。

そんななすが、この夏、ついに本格始動！？ なんと、ちょっとした見た目の変化で、あの「お・も・て・な・し」にも登場しそうな大変身をとげたのです！ 噂の現場、クックパッドのレシピをのぞいてみました！

「輪切り」にしたら世界が変わった！！ 「なす」の新たなステージへ♪

なすの切り方といえば、斜め切り、４つ割り、乱切り、輪切りetc. たまに半分に切って皮目に格子を入れることなどもあるけれど、ほとんどが、炒めやすさを最優先した火の通りやすい形でした。ところが、なすを「輪切り」にしてチーズやディップをのせるだけで、バゲットのようなおしゃれな一品に！

「輪切りなんて、いつもやってるよ」ということなかれ。ただの輪切りではなく、「厚切りの輪切り」。フライパンでジャジャッと炒めるのではなく、両面をきれいに焼くのです。こうして変身をとげた「なす料理」。まずはご覧あれ！

ピリ辛アボカドのソースをのせて♪

★厚切りなすのアボカドスイチリソース★
★厚切りなすのアボカドスイチリソース★ by おしす

なす、●塩、アボカド、レモン汁、◇スイートチリソース、◇醤油

チーズをのせておしゃれおつまみ♪

ナスのソテー✧フェタ＆ドライトマト
ナスのソテー✧フェタ＆ドライトマト by KT121

なす（コロンと丸くて大きなもの使用）、フェタチーズ、ドライトマト（オイル漬け）、ケッパー（粗く刻む）、にんにく、オリーブオイル、イタリアンパセリ、または生バジル、片栗粉/コーンスターチ、塩・ブラックペッパー

ゴーヤにin！でおしゃれなおかずに♪

ゴーヤとナスのソテー
ゴーヤとナスのソテー by ｌｌｌsnowｌｌｌ

ゴーヤー、なす、サラダ油(炒め用)、（Ａ）おろしニンニク、（Ａ）醤油、（Ａ）酒、ピンクペッパー、唐辛子（生）

厚切りのなすを使い、いろいろな具をON。もちろん、大きい米ナスでつくればさらに迫力が増しますが、いつものなすでも並べればキュート♪ のせる具を複数用意して、カナッペのように楽しむのも素敵です。ちょっとした集まりなど、おもてなし料理でなすの新しい魅力を試してみてはいかが？（TEXT：田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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