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夏だからこそ！「揚げない揚げ浸し」を作ろう

なすやトマト、ズッキーニやきゅうりなどの夏野菜を油でサッと揚げる「揚げ浸し」、おいしいですよね。でも、この暑い時期の揚げ物は敬遠してしまうという人も多いようです。今回はそんな人のために、揚げずにできる「揚げ浸し」をご紹介します！

食べたいけど揚げ物はいや…な季節！

いろいろある夏野菜の食べ方の中でも、揚げ浸しはそのシンプルな調理法で、野菜のおいしさを味わえるので人気です。しんなりとして、出汁が染み込んだ野菜は最高ですね。夏こそ揚げ浸しが食べたいのに、しかし、夏の揚げ物はとにかく暑いというジレンマが……。汗だくになりながら作るのも嫌ですし、ベタベタした油の後片付けも避けたいですよね。

実は揚げなくても揚げ浸しができる！！

何かいい方法はないものかと検索してみたところ、「揚げない揚げ浸し」の作り方がいろいろと見つかりました！揚げていないので、正確に言うと「揚げ浸し」ではないのですが、ナスをはじめとした夏野菜がしんなりして出汁が染み込み、揚げ浸しのような仕上がりに。その作り方も何通りかあるようです。

蒸す、炒める、レンチンも……どれがお好み？

クックパッドで見つけた「揚げない揚げ浸し」の作り方をご紹介します。みなさん、いろいろと工夫されているようですね。

蒸して作るタイプ。蒸してしんなりさせるので、少量の油でできます。

炒めるタイプ。ごま油で炒めることでコクが出ます。

ナスと人参の揚げびたし
ナスと人参の揚げびたし by keiO3

なすび、人参（スライス）、大根おろし、めんつゆ（又はぽん酢）　ID : 2560232、ごま油

電子レンジで手軽に。なんと加熱すること２分でできる簡単レシピ。

ダイエット！揚げない茄子の揚げ浸し
ダイエット！揚げない茄子の揚げ浸し by りぃ☆ままこ

なす、サラダ油、大根おろし、<煮汁>、めんつゆ(創味のつゆ使用)、水、砂糖、寿司酢(お好みで)、鷹の爪

揚げるより油が少なくて済むからヘルシーなのもいいですね。今晩のおかずにさっそくいかがでしょうか？（TEXT:星野志帆/ライツ）

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