【使い切り大作戦】ココナッツオイルは「きんぴら」に使っても美味だった♪

5b7f2b09155f9bd2dabbcf8db8ed0fab

大ブームを巻き起こし、その後定番オイルの1つになりつつあるココナッツオイル。用途が限られるイメージがあるため、使いきれず余っている人も多いかもしれません。

そこで、使い切り大作戦として、なんと家庭料理の定番メニュー「きんぴら」に使うレシピをご紹介します。どれも、普段作っている「きんぴら」の常識をくつがえす、ユニークなレシピばかり。バリエーションも豊富なので、ココナッツオイルをどんどん使えますよ♪

ごぼう

こんにゃくをいれてかさまし♪

ダイエット★簡単きんぴらごぼう★31㌍ by chizu95
ココナッツオイルと鷹の爪で脂肪燃焼! 黒砂糖で美肌へ! こんにゃくで腸内環境整え、 ごぼうでアンチエイジング!

にんじん

使う油を変えるだけで、いつもと違う味わいに。

ココナッツオイルで★あま〜い人参きんぴら by Akk0☆
人参グラッセの様な味わいです!ココナッツオイルと人参の甘みが絶妙にマッチしてます♪サンドイッチに挟むのもおすすめです!

れんこん

バジルの葉やにんにくなども加えて。

ココナッツオイルで蓮根のバジルきんぴら by あぽももこ
バジルとココナッツって合う!そこに蓮根のショキシャキ感♡エスニックなきんぴらです♡

さつまいも&ピーマン

甘みと苦味の相性も抜群!

さつまいもとピーマンのきんぴら by うさこのおうち
ココナッツオイルで炒めています。さつまいもの甘みとピーマンのほろ苦さが合います。

エリンギ

プチトマトとにんにく醤油も◎

お弁当に!エリンギとピーマンのきんぴら by シマのオウチカフェ
ちょっと足りないかな〜?という時の お弁当のおかずに〜♪

意外と知らなかった、ココナッツオイルの使用法。さまざまな野菜で作れるので、レパートリーも増えますね!余っているオイルを、ふだんのメニューに活用してみませか?(TEXT:八幡啓司)

クックパッド編集部

「きょうのごはん」 アクセスランキング (毎日6:00更新)