あきらめないで!冷凍ご飯をおいしく保存・解凍するコツ発見♪

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米は日本人の主食。それだけに、おいしいご飯は食事の基本ですね。とはいえ、毎回きちんと炊けない・食べきれないという理由などで、ご飯を冷凍していることも多いでしょう。そこで、冷凍ご飯をおいしく食べるコツを紹介します!

炊いたときのおいしさそのままの冷凍・解凍法

冷凍ご飯だから味が落ちても仕方がないとあきらめていませんか。ちょっとしたコツで、味を落とさずに冷凍・おいしく解凍できるんです!

まずは冷凍するときのポイントを見てみましょう。 いつまでも炊飯器の保温状態にしたあげく、ちょっと色が変わりかけてからの保存をしていたらブー!です。炊きたてをすぐに処理したほうがおいしさにつながるのです。

熱いうちに茶碗1杯分ずつラップに小分けするのがキモ

ご飯の美味しい冷凍保存法 by earlybirdk
熱い湯気もラップに封じ込めて。電子レンジでチンするとホカホカの美味しいご飯に!節電効果大です☆つくれぽ100人。

そしてあら熱が取れてからさらにジップロックなどに入れて冷凍庫へ。電子レンジでチンすれば、熱々のときのおいしさがよみがえります。
そして解凍するときも、ただ温めるだけでなく一手間加えるとさらに美味に。

水を回しかけて加熱→途中でほぐしてさらに加熱でほっかほか!

冷凍ご飯をふっくら解凍 by よろずまめ
ご飯は保温のままにせず、すぐ冷凍。 冷凍ご飯は味が落ちる、なんて心配はいりません。

目的別に冷凍法を追求するとさらにおいしい♪

クックパッドでは、料理に合わせた冷凍法も紹介されていました!

冷蔵庫で冷やしてパラパラご飯に

炒飯のための☆冷凍ごはんの作り方 by Snow*Love
温かいうちにラップしない!パラパラごはんを作るための秘訣。 2012.6.21コツ・ポイント追記有り

炒飯などは粘り気がない方がおいしくできますよね。こちらは冷凍する過程でご飯をパラパラ状にしています。これだと、すぐにコツなしでパラパラ炒飯ができてラクチン。

食べたいときに電子レンジでチンするだけ♪

*余ったご飯de あの焼おにぎり〜冷凍可 by なかむらゆかこ
もう冷凍焼おにぎりは買わなくて大丈夫。 簡単だから夜食・お酒の〆にお茶漬けやBBQにも便利♪冷ご飯の大量消費にもどうぞ!

こちらは焼きおにぎりを作って冷凍。味がついているからすぐ食べられて便利♪

味の自信がなくなった冷凍ご飯はリゾットに

冷凍ごはんでチーズリゾット by DJN
土曜のランチや風邪ひいた時や二日酔いの時によく作る適当リゾットです☆2012.10.14話題入り!!感謝です♪

きっちり味つけして煮込むから、そのまま解凍して食べるよりも断然おいしい!

コツといってもどれも簡単なものばかり。これでいつもよりもおいしい冷凍ご飯が食べられますよ♪(TEXT:松崎祐子)

クックパッド編集部

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