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【食費節約に効果大】冷蔵庫に常備すべき「エース食材」とは？

クックパッドニュース編集部

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3月は新学期や新生活が始まる前で何かと出費が多い時です。あらかじめ予算を持っていたらいいのですが、なかなかそうできない人も多いはず。

そんな出費が多いこの時期に冷蔵庫にストックしておきたい、「エース食材」とその活用レシピをご紹介します♪「エース食材」とは、値段はお手頃なのに、使い回しがきいて、ボリュームのあるメニューを作りやすい食材のことです。

今回は旬野菜の「キャベツ」「ニラ」のほか、あると便利なタンパク質食材「豚こま肉」「卵」「豆腐」をエース食材として紹介します。

キャベツ

3月は冬キャベツと春キャベツが出回りますが、キャベツは特売になりやすく量も多いので、キングオブ・エース食材とも言えますね。メインにもサブにもなる頼もしい存在です。

キャベツのメインディッシュは炒め物がおすすめ。中華風の味付けでごはんがすすみます。鶏むね肉を使って美味しくコストを抑えましょう！

簡単鶏胸肉とキャベツの味噌マヨ炒め♡
簡単鶏胸肉とキャベツの味噌マヨ炒め♡ by ♡KILIN♡

鶏胸肉、キャベツ、片栗粉、酒、☆味噌、☆マヨネーズ、☆しょうゆ、☆みりん、☆砂糖、☆白ごま

今の時期食べたいのが、春キャベツと新じゃがの煮物。お肉をツナ缶に替えるなどアレンジもできそうですね。キャベツの大量消費にもおすすめのレシピですよ。

春レシピ⭐️春キャベツと新じゃがの煮物
春レシピ⭐️春キャベツと新じゃがの煮物 by yumi2727

春キャベツ、新じゃがいも、豚バラ肉、☆薄口醤油、☆水、☆砂糖、☆酒、☆ほんだし

ニラ

ニラは、炒め物や鍋など用途もたくさんあります。ニラそのものにボリュームはありませんが、ご飯が進む料理に合わせやすく、独特の風味のおかげで満足感のある一品に仕上げることができます。

ニラたっぷりのチヂミは、ニラと玉ねぎといった家にある材料で簡単にできるのでもう1品欲しいときや、ランチにもぴったり。

【話題入り】ニラと玉ねぎのチヂミ
【話題入り】ニラと玉ねぎのチヂミ by moriwaki

ニラ、たまねぎ、★水、★小麦粉、★片栗粉、★鶏ガラスープの素(顆粒)、★塩、ゴマ油、タレはお好みで(ポン酢等でも美味しいです)

ニラと豚ひき肉で作るご飯の友。これをベースに麻婆豆腐や野菜炒め、ラーメンのトッピングなどいろいろと使えるので、作りおきしておくのもおすすめです。

絶品！にらひき肉炒め
絶品！にらひき肉炒め by K〜SUKE

豚ひき肉、にら、にんにく、しょうが、しょうゆ、みりん、炒め油（なんでも）、ごま油

豚こま肉

鶏むね肉と並んで人気の豚こま肉は、他の豚肉と比べてもお手頃価格なのに、アレンジ次第ではさまざまな料理に利用できるエース食材です。

簡単に手早くできて、子どもも喜ぶポークチャップはお弁当のおかずにも使えるから、ついでに少しお弁当分に取り分けておくといいですね。

ポークチャップ 超簡単！ お子様大好き♡
ポークチャップ 超簡単！ お子様大好き♡ by いっちゃんレシピ♪

玉ねぎ乱切り、ピーマン乱切り、豚肉切り落とし、サラダ油(炒め用)、コンソメ顆粒、※ケチャップ、※トンカツソース、※砂糖(上白糖)

豚こま肉は、たたけばひろがって、具材を包むこともできちゃいます。冷蔵庫にあるものを包んでフライにすれば、ボリューム満点のおかずの完成♪

豚こまの大葉チーズフライ♪メインお弁当に
豚こまの大葉チーズフライ♪メインお弁当に by mokulinn

豚こま、大葉、スライスチーズ、梅干し、スライス餅、小麦粉、卵液、パン粉

卵

セール時につい手が伸びてしまう卵。そうでなくても、1パック200円前後で買えるたまごは冷蔵庫に常備しておきたいエース食材のひとつと言えるでしょう。

ふわっとした卵と、トロっとあんかけがご飯にからんで美味しい天津飯は家計がピンチでもそうでなくても、見た瞬間笑顔になる1品ですね。

話題入り簡単ランチ☆卵とカニかまで天津飯
話題入り簡単ランチ☆卵とカニかまで天津飯 by ochoa

卵、かにかま、塩コショウ、ご飯、ごま油、たれの材料、鶏がらスープ粉末、醤油、酒、酢、砂糖、水、水溶き片栗粉、片栗粉、水

エビチリならぬ「たまチリ」なら、コストを抑えながら満足感のあるおかずに。

これだけでもう一品　✿たまチリ✿
これだけでもう一品　✿たまチリ✿ by れおいち

たまご、長ネギ、しょうが、にんにく、グリンピース（冷凍使用）、豆板醤、●水、●ケチャップ、●砂糖、●ごま油、●鶏がらスープの素、水溶き片栗粉、炒める用のサラダ油

豆腐

困った時はとりあえず豆腐！と言うくらい、主菜、副菜、かさましなど、アレンジが多彩な豆腐は鉄板的エース食材と言えるでしょう。

水切りした豆腐を豚バラ肉包んで作る角煮風のおかずなら、お肉大好き家族にも満足してもらえるひと品になるはず！

豆腐でかさ増し！豚ばら薄切り味噌角煮の味
豆腐でかさ増し！豚ばら薄切り味噌角煮の味 by ほっこり～の

木綿豆腐、豚ばら薄切り肉(※30cm位の長さのもの)、卵、煮汁、水、しょうゆ、砂糖、酒、みそ、おろしにんにく(チューブ)、おろし生姜、水溶き片栗粉、片栗粉、水

豆腐のグラタンは、冷蔵庫にあるものを一緒に混ぜれば、在庫整理にも一役買ってくれそう。味噌味だからいろいろな食材とも相性バッチリ！

簡単‼️豆腐の味噌マヨグラタン
簡単‼️豆腐の味噌マヨグラタン by ☆anzumam♪♪

豆腐１丁、シメジ、キャベツ、長葱または、玉ねぎ、ハム又はベーコン、味噌、マヨネーズ、酒、ピザ用チーズ、バター、乾燥パセリ

「エース食材」は安売り時に買っておいて、冷蔵庫に常備しておくと食費節約に効果的です。レシピはクックパッドにたくさん掲載されていますので、食費のやりくりに役立ててくださいね。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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