cookpad news
トレンドレシピ

うますぎる?!新潟ケンミン熱愛の「栃尾の油揚げ」って?~秘密のケンミンSHOWから~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

3月16日放映の「秘密のケンミンSHOW」で紹介されたのは、新潟ケンミン熱愛グルメ。一体どんなグルメか?さっそくリポートを開始したいと思います。

越後の秘密兵器は巨大油揚げ!?

新潟ケンミンと言えばこれまでも、つなぎにふのりを使った「へぎそば」、独特なしょうゆダレが特徴の「タレかつ丼」などの熱愛ぶりが発覚しましたが、今週満を持して登場したのは越後の秘密兵器。その名も「栃尾の油揚げ」です。何がスゴイかいえば、その大きさ!長さ20cm、重さは普通の油揚げの7.6倍という超ビッグサイズの油揚げです。

厚揚げとの違いは中身にあり

パッと見は普通の厚揚げのように見えるこの「栃尾の油揚げ」ですが、厚揚げと違うのは中がスポンジ状なこと。

作り方も全然違います。厚揚げは普通の豆腐を油で揚げたものですが、この「栃尾の油揚げ」は固めの木綿豆腐で作った特殊な生地を使用。上にすだれを敷き、しっかりプレスして余分な水分を切ったら、120℃に熱した上質な菜種油でおよそ10分間じっくり揚げ、続いて170℃の油で表面をカリッと二度揚げします。これによって、外はカリっと中はふわふわに仕上がるのだとか。

値段も普通の油揚げよりプレミアなため、味噌汁に入れるなんてことはなく、フライパンでステーキ感覚で焼き、かつお節をトッピングして、しょうゆをかけて食べるのがテッパン。巨大なボディを生かし、はさみ焼きにするのもスタンダードです。はさむ具材は、納豆とネギ味噌が二大巨頭なのだとか!その他にも巨大な油揚げをそのままのせてきつねそばにしたり、チーズをのせてピザ風にしてみたり…。アレンジが自由自在なところも最高♪クックパッドにも「栃尾の油揚げ」を使ったレシピが。せっかくなのでいくつかご紹介しましょう。

バターしょうゆ味がたまらない~♪

最強おつまみはコレ!

チーズと好相性

いかがでしたか?スポンジ状の巨大油揚げは、口に含んだ途端ジュワ~と美味しさが溢れだしてくるほど。おつまみはもちろん、夕食のメインディッシュとしても大活躍する「栃尾の油揚げ」。スーパーなどで見かけたら、ぜひそのカリふわな極上の食感を味わってみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
【和食料理人・笠原さん直伝】お弁当にもぴったり!味がしみ出す「油揚げのしぐれ煮」 2023年10月23日 20:00
お財布にもやさしい!「厚揚げ」が主役のメインおかず 2023年09月29日 08:00
濃厚とろ〜りが最高!相性抜群「みそ×チーズ」 おかず4選 2023年09月30日 21:00
食べごたえ抜群!「厚揚げ1枚」で家族4人が満足するおかず 2023年10月16日 15:00
手間も材料費もカット!ひき肉と厚揚げで作る「なんちゃって角煮」が旨すぎる 2023年10月19日 08:00
忙しいときに◎一度に2品完成「ご飯&おかず」同時調理レシピ 2023年10月20日 19:00
給料日前の救世主!「厚揚げ」で主役級おかず 2023年10月22日 08:00
◯◯でフライドポテト⁉︎焼くだけ簡単に最強にウマい「のり塩ポテト」 2023年10月23日 06:00
こま肉100gで4人前!コスパ最高の「豚肉の甘酸っぱ炒め」 2023年10月24日 08:00
慢性的な疲労だけじゃない「夜勤仕事」をする人の体内で起きている変化 2023年10月28日 20:00
「きのう何食べた?」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
【極シリーズ】まるで生チョコ!なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
サクサクとホクホク食感がたまらない!X(旧Twitter)で話題の「じゃがいもフライ」の作り方を聞きました 2023年10月13日 20:00
パイシートもオーブンも不要!?目からウロコの【59円キッシュ】 2023年10月23日 18:00
具材バリエは無限大!みそ汁をもっと楽しむレシピ3選 2023年10月06日 21:00
【殿堂入り】クックパッドニュースで人気!塩昆布で本格的な「炊き込みご飯」 2023年10月19日 12:00
200人の業スー好きさんに聞いた!マニアが絶賛する「冷凍食品」5選 2023年09月29日 20:00
油抜き不要!「油揚げ」は叩いて調理が大正解 2023年11月10日 07:00
ハンバーグ以外にも!ひき肉&えのきで作るボリュームメイン3選 2023年11月21日 08:00
財布もお腹も大満足◎忙しい日にパパッと「厚揚げエビチリ」 2023年11月16日 08:00
豚こま100gで4人前!厚揚げでボリュームたっぷり「回鍋肉」 2023年11月21日 10:00
あると助かる!ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
コスパよし!厚揚げで作るボリューム満足メインおかず3選 2023年11月03日 16:00
卵、コーヒーなど身近な食材の知識をアップデート!10月に最も読まれた「コラム」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年11月10日 22:00
お肉がなくても大丈夫!お弁当のメインになれる「厚揚げ」だけおかず 2023年11月29日 06:00
ささっと簡単!カリッとねばねば「納豆×厚揚げ」の一品 2023年12月14日 17:00
揚げないから体もお財布も喜ぶ「豚こま×厚揚げ」で作るヘルシーとんかつ 2023年12月26日 11:00
お正月の「なます」には◯◯を入れるのが正解だった! 2023年12月29日 13:00
こんな食べ方あったんだ!新食感カリカリ「厚揚げチップス」にハマりそう 2024年01月06日 09:00
殿堂入り目前!ツヤツヤふっくら「鶏ごぼう炊き込みご飯」 2024年01月06日 13:00
殿堂入り目前!角煮風の「厚揚げ肉巻き」 2024年01月08日 08:00
鶏むね肉1枚で家族分◎マヨでコク旨の甘辛炒め 2024年01月09日 08:00
大根の使いきりに◎肉なし満足「厚揚げのみぞれ煮」 2024年01月19日 08:00
材料少なめ&ご飯が進む「油揚げ」で作る簡単おかず 2024年01月15日 17:00
蒸し器不要!野菜がたっぷり食べられる「フライパン蒸し」が平日夜にぴったり 2024年01月24日 08:00
殿堂入り目前!甘辛厚揚げのチーズ焼き 2024年01月24日 17:00
節約にも◎「豚こまと白菜の甘辛卵とじ」ならボリューム満足! 2024年01月30日 08:00
甘辛い味がたまらない!余ったお餅をレンチンでできる絶品「いなりあげもち」 2024年01月22日 12:00
ダイエットに失敗する人の家には◯◯がない!「太りやすいキッチン」にあるもの・ないもの 2024年01月06日 19:00
肉なしでも◎お箸が進む「厚揚げ弁当おかず」 2024年02月19日 06:00
ウソでしょ!?「厚揚げ」は冷凍でもっと便利な食材に進化 2024年02月25日 16:00
豚肉+厚揚げでボリュームアップ!コスパ最高のかさましメインおかずレシピ3選 2024年02月27日 08:00
パパッと5分で完成「白菜」の副菜レシピ3選 2024年02月07日 17:00
コスパ抜群のおかず!「厚揚げだけ」であと一品 2024年02月20日 21:00
1ヶ月に1回は替えている?「キッチンスポンジ」の取り替えどき&オススメの優秀スポンジ 2024年02月23日 17:00
5分で完成!緑あざやか「ほうれん草」の副菜レシピ 2024年03月05日 18:00
食材2つでヤバうま!「厚揚げの豚バラ焼き」でご飯がすすむ 2024年03月25日 12:00
濃厚な味付けでご飯が進む!厚揚げのメインおかず3選 2024年03月22日 13:00
作りおきにもぴったり!厚揚げはツナと合わせて正解 2024年03月09日 13:00
820万人が注目する大人気クリエイター・ケンティー健人が教える!餃子の皮で作る「エッグタルト」が絶品 2024年03月16日 20:00