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丸ごと揚げるのがポイント！子どもも大人も喜ぶ☆サプライズなダイナミックフライ～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

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8月6日の放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)はわくわく夏休みスペシャルの3回目。もこみちさんと、桝アナウンサー、都内の小学校5年生の仲よし4人組(そらちゃん、あいりちゃん、かずとくん、やまとくん)の6人が太陽の下、楽しくクッキング♪今回作ったのは、鎌倉野菜の翡翠なすを使った驚きのレシピでしたよ。

今回も元気いっぱいの「MOCO’Sキッチン」

もこみちさんと桝アナ、仲よし4人組との息もピッタリ！で始まった8月6日の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)。今回テーマ食材として選ばれたのは、アクや苦味が少なくてやわらかい翡翠なす。さっそくリポートを始めたいと思います。

子どもがパクパク食べる！肉詰め揚げフライ

まず翡翠なすはヘタの部分を残して、タテに８等分に放射状に切り込みを入れます。次はお肉の準備。牛ひき肉に鎌倉野菜である湘南レッドのすりおろしたものと、おろしにんにく＆しょうがを入れます。塩コショウをしてナツメグ、牛乳、パン粉、すりおろしたパルミジャーノチーズを加えたらよくこね、それを小麦粉をまぶしたなすに詰めましょう。ユニークな形に、思わず子どもたちも桝アナも大喜び。「楽し〜い」と言いながら、一緒に詰めていましたよ。
肉を詰めたなすに小麦粉をまぶし、卵、パン粉の順につけたら、170度に熱した油で揚げていきます。ヘタをつけたまま揚げるなすはダイナミック♪

なすがこんがり揚がったら、サラダからし菜、ゆでたいんげん、レモン汁、フェタチーズ、塩コショウをして作ったサラダを盛った器に、豪快にのせれば完成です。「ひき肉のジューシーさとなすのジューシーさで、Ｗジューシーですね」と桝アナが言った通り、丸ごと揚げたなすはとってもジューシーで美味しい。夏らしい肉詰めレシピがないか？探してみました。

苦いゴーヤも揚げれば美味しく

ゴーヤの肉詰めフライ
ゴーヤの肉詰めフライ by このとママ

ゴーヤ、ひき肉（合挽き）、玉ねぎ、ケチャップ、塩コショウ、衣１、卵、小麦粉、水、衣２、パン粉、粉チーズ、揚げ油


ネバネバで夏バテ防止！

栄養満点！夏野菜の肉詰め
栄養満点！夏野菜の肉詰め by カナルセット

ピーマン、合いびき肉、モロヘイヤ、オクラ、酒、片栗粉、塩こしょう、ごま油、★水、★ほんだし(顆粒和風だし）、★醤油、★砂糖、水溶き片栗粉


翡翠なす＝緑なすを使ったレシピも♪

とろーりうまい❤緑なすのチーズ蒸し焼き
とろーりうまい❤緑なすのチーズ蒸し焼き by もとあぷー

緑なす、オリーブオイル、とろけるチーズ、味塩、バジル(乾燥)


いかがですか？夏野菜にお肉を詰めるレシピがたくさんありましたよ。ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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