スイーツ

憧れの歌姫に捧げたスイーツ「ピーチメルバ」って？

2014年08月17日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

この夏、桃スイーツでおすすめなのが「ピーチメルバ」。あまり聞きなれない名前のスイーツですよね。実は昔、とある一流シェフが時の歌手のために作ったプレミアスイーツがルーツになっているんです。この夏を「ピーチメルバ」とセレブ気分で過ごしませんか？

知る人ぞ知る絶品スイーツ・ピーチメルバ

8月もいよいよ後半。桃は夏に旬を迎える果物の一つですが、あなたはもう満喫しましたか？もうたくさん食べた人も、まだまだ食べ足りない人にも、ぜひ試して欲しいスイーツがピーチメルバ。アイスクリームの上にバニラとシロップ漬けの桃を乗せて、ラズベリー・ソースとアーモンドのスライスをかけたもの。暑い夏にピッタリのこのスイーツの名前には素敵な逸話があります。

憧れの歌姫に捧げたスイーツ

「ピーチメルバ」は、19世紀後半から20世紀初頭に絶大な人気を誇っていたオーストラリア出身のソプラノ歌手、ネリー・メルバへのオマージュから生まれたスイーツ。彼女の大ファンだったサヴォイホテル（英国の名門ホテル）の料理長、オーギュスト・エスコフィエが考案しました。メルバが気に入ったこのスイーツの名前を尋ねられた彼は「ピーチ・メルバと呼ばせて頂ければ光栄に存じます」と答えたとか。彼にとってピーチメルバは憧れの歌姫に捧げたスイーツだったのかもしれませんね。そんな素敵な逸話が残るこのスイーツ、家庭でも楽しめちゃうんです♪クックパッドで見つけたの「ピーチメルバ」のレシピを紹介します。

まずは基本をマスター♪

ピーチメルバ by shinichiro

桃シロップ煮缶、バニラアイス、いちごジャム、スライスアーモンド

桃缶でもこんなにおしゃれに！

ピーチメルバ (2012バージョン） by Dalpino

ピーチ缶（黄桃）、ゼラチン　、グラニュー糖、ライム汁 or レモン、バニラアイス、ラズベリーソース、ラングドシャ＆アーモンド、ミント、バニラビーンズ or エッセンス

パイシートでボリューミーに♪

料理はルーツを知れば、一層味わい深く感じられるもの。桃の旬が終わる前にぜひ試してみてください！
(TEXT:柏井カフカ/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2014年08月17日更新