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春になると売り場に並び始める、新じゃが。小ぶりで皮が薄く、みずみずしい食感を楽しめますよね。そんな味わいを堪能できる「アンチョビポテト」をご紹介します!新じゃがの旨味を生かした本格的なおいしさで、お酒が進みますよ♪
新じゃがを皮付きのままレンチンし、オリーブオイルで炒めます。あとは味付けすればできあがり。
千切りにした新じゃがに、大葉も加えるのが特徴。酒やしょう油、ごま油などの風味もバッチリ!
刻んだニンニクやローズマリーの香りが楽しめるレシピ。カリッとなるまで炒め揚げるのがポイントです。
じゃがいもの代表的料理の肉じゃがも、アンチョビが合うんです。玉ねぎや豚バラ肉で食べごたえも大!
アンチョビの風味で、ちょっと贅沢な気分も味わえます。春ならではのおつまみを用意して、ゆったりと晩酌を楽しみましょう。(TEXT:八幡啓司)
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