茶碗1杯のご飯でできる!「節約ランチ」レシピ7選

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節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「WEB上お金の賢い貯め方・使い方レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

この春、お子さんが入園・入学されたご家庭では、そろそろ幼稚園や小学校に慣れてきたころではないでしょうか。慌ただしく過ぎていた時間にも少しの余裕ができたと思います。

そうなると、お昼ご飯を1人で食べることも増えてきますよね。夕食や朝食の残り物をそのまま食べるのもいいのですが、それでは楽しみがなくなってしまいます。そこで今回は、茶碗1分のご飯でできる、おいしい節約ランチレシピをご紹介します。

ご飯一膳×冷蔵庫食材で作る!絶品節約レシピ

茶碗1分のご飯と冷蔵庫に残っている食材で、パパっとおいしいランチに変身させちゃいましょう。

卵があれば、手抜きでもおいしい一品が完成!

手抜きランチに♡カンタンのりたまごはん♡ by K−mama★
めちゃくちゃカンタン! 朝ごはんに♡ ランチに♡ お弁当に♡ しっかり味がついてるので冷めてもおいしいんです(*'ω')

捨ててしまいがちなレタスの外葉を活用して美味しいチャーハンのできあがり♪

レタスの外葉の卵炒飯 by 高橋らくじ
レタスの外側の葉っぱどうしてますか?!炒飯に入れて美味しく活用レシピです!

トマト1個と玉ねぎがあれば、残りご飯が絶品リゾットに♪

冷ごはんでトマトチーズリゾット by fru1126
冷やご飯と柔らかくなったトマト救済☆ トマトとコンソメでイタリアンに、 チーズと卵でまろやかなリゾットです◎

生クリーム不要☆ご飯でカルボナーラ風の味わいを楽しもう♪

簡単 カフェ風☆カルボライス by えぬさん。
定番メニューをひとひねり。これだけで、ちょっと料理出来る子みたいでしょ?(16'12/17 クックパッドニュース掲載)

保温時間が長くそのままを食べたくないときは、ご飯を生地にしたピザ風にすれば美味しくいただけます。

残ったご飯で卵ご飯焼きverピザ by まつ93
残り物のご飯を使って小腹がすいた時や 子供のおやつなどにピッタリな pizzaもどきです

ご飯のお好み焼きなら、手軽だけどボリュームもあっていいですね。

余ったごはんで納豆お好み焼き☆ by もこもみじ
納豆ごはん大好き!たまには違う食べ方してみたい!と作りました。1人ランチにオススメです♪

サッパリ美味なライスサラダにすれば、ちょっと食欲が落ちているときもしっかりいただけそう。

残りごはんでも♪イタリアンなライスサラダ by yukoTR
ご飯に酢と塩・コショウで味付けツナ缶・きゅうり・コーン・トマトを加えオリーブオイルをひとかけしたごはんサラダです。

ごはん1杯と冷蔵庫にある材料でいろいろアレンジができる節約ランチは、1人だからこそ楽しめるもの。クックパッドにはまだまだたくさんのレシピが掲載されていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。


丸山晴美さん

85f546e6f116a4af1be6658103cac5de 旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら>>

クックパッド編集部

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