cookpad news
コラム

今日は「ビタミンの日」。この時期、絶対とりたいビタミンとは?

1910(明治43)年の今日12月13日 “世界で初めて発見されたビタミン”とも言われる「オリザニン(現在のビタミンB1)」を、鈴木梅太郎博士が学会で発表したことにちなんで制定された「ビタミンの日」。およそ100年前の日本人の発見が、今のわたしたちの健康習慣の原点と考えると、何だかありがたい気がしてきます。

ビタミンCで、ストレスフルな年末シーズンを乗り切ろう!

ビタミンとは何か。なじみのある言葉ですが、意外に知らない人も多いかもしれませんね。ビタミンとは生物の生存・成長に必要な栄養素のうち、炭水化物、タンパク質、脂質以外の有機化合物のことを示します。人に必要なビタミンは【A、B群(B1、B2、B6、B12、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン)、C、D、E、K】の13種類と言われています。すべてまんべんなく摂取するのがもちろん理想ですが、その中でもこの季節、特にしっかり補給しておきたいビタミンを2つ紹介します。

まずはビタミンの中でも一番の働き者といわれる「ビタミンC」。風邪予防や美肌効果に優れていることは、みなさんご存知ですよね。では、体内のビタミンCを奪う原因は何か、知っていますか?それはアルコールとストレスなんです!連日の忘年会、飲みながらも気を遣う人間関係、年内に片付けておきたい仕事の山・・・師走は、体内でビタミンCが最も生きにくいシーズンといえるかも。だからできるだけ、ビタミンCを多く含む食材のメニューを心がけましょう。

1個で一日分のビタミンCが摂れる旬の柿で、かわいく、おいしく♪

かぶの葉っぱにも「C」がいっぱいです!

パセリの「C」含有率は、野菜・果物の中でトップなんだとか!

カサカサ肌、胃腸のダメージも防いでくれる、ビタミンA♪

外の空気は乾き切り、室内は暖房のせいで、一層カラカラ状態・・・乾燥肌でなくても、この時期は肌荒れしてしまう人が多いですよね。さらにパーティーシーズンで飲み過ぎ食べ過ぎの傾向が高まり、胃腸薬のお世話になっている人も少なくないのでは?その両方に効果を発揮してくれる、ありがたい栄養素が「ビタミンA」です。胃腸の粘膜や皮膚細胞の代謝を活発にして、免疫力や抵抗力をぐっと高めてくれるのだそう!美しく元気に冬を乗り切るために、ホームパーティーにも使える「ビタミンAたっぷりメニュー」をご紹介します。

「A」を摂るなら、やっぱりレバー!ペーストにしてパーティーオードブルに活用♪

にんじんもチーズも「A」が豊富!ランチパーティーにぴったりです♪

(TEXT:大河原裕美)

関連する記事
【和食料理人・笠原さん直伝】お弁当にもぴったり!味がしみ出す「油揚げのしぐれ煮」 2023年10月23日 20:00
肉を食べて内臓脂肪を落とす!アメリカの名医がダイエットに「赤肉」を勧める理由とは? 2023年10月07日 19:00
喉からくる風邪予防に!今が旬「れんこん」のすごい栄養 2023年09月30日 12:00
あの栄養がカギを握る!「子どもの学力を伸ばす食事」でとにかく覚えておくべきこと 2023年11月10日 23:00
秋のお疲れに◎栄養豊富な「ガリバタきのこサーモン」がウマすぎる! 2023年10月17日 17:00
「痩せるために毎日ランチは春雨スープです」これって正解?足りない栄養は? 2023年10月24日 12:00
パパッと作れて助かる〜!かぼちゃだけの作りおき副菜3選 2023年10月20日 16:00
実は優秀!風邪予防におすすめ「チンゲン菜」の効能 2023年10月21日 12:00
くしゃみ・目の痒みが止まらない…「秋の花粉症」に絶対とるべき食事とは? 2023年10月21日 10:00
あと1品に便利!ツナと水菜のスピード副菜4選 2023年11月07日 16:00
高血圧や血糖値にも◎旬の柿で健康に秋を過ごそう 2023年11月14日 18:00
痩せたい人はコレ買って!ダイエット講師が買ってる「コストコ食材」3選 2023年10月17日 16:00
子育て世帯の25%が◯◯不足!?風邪予防のカギとなる免疫力アップ法とは 2023年11月29日 13:00
型不要!準備5分で簡単クリスマススイーツ【りんごの米粉ケーキ】 2023年12月02日 19:00
野菜ジュースのメリット・デメリットは?上手な活用の仕方 2023年11月22日 20:00
医師が警告 やけに疲れる、体がだるい…それ、◯◯の食べすぎが原因かも 2023年10月19日 20:00
“だしいらず“でおいしい!低カロリー高タンパクな「豆乳」がスープにおかずに万能すぎた 2023年10月22日 20:00
医師が伝授する老化予防。「なぜか若く見える人」は◯◯を食べている! 2023年11月23日 20:00
「お腹が鳴ったから食べる」は肌トラブルの原因!?自律神経を整える食事のタイミングとは 2023年11月27日 20:00
春菊はグツグツゆでないのが正解!5分副菜で栄養も時短もいいとこ取り◎ 2023年12月01日 07:00
おひたしに飽きたらやってみて!旬のほうれん草を使った副菜レシピ 2023年12月29日 15:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
なんと8割の子どもに栄養失調のリスクが!その原因は◯◯不足にあった 2023年11月28日 20:00
正月明けの◯◯不足に!免疫力UPのスピード副菜3選 2024年01月05日 07:00
風邪予防&抗菌作用も◎今食べたい長ネギのスピード副菜3選 2024年01月31日 17:00
53歳女性「昔のことを思い出して落ち込む…」寂しさや憂鬱感、意外な原因が? 2024年01月27日 20:00
年末年始太りに!痩せたい人は「みかん」こう食べて【管理栄養士に聞いてみた】 2024年01月09日 10:00
【極シリーズ】涙するほどおいしいと言っても過言ではない「極 ツナマヨおにぎり」 2024年01月25日 19:00
冬は子どもの肌がガサガサに……その乾燥肌を生まれ変わらせる4つの栄養素とは? 2024年01月27日 19:00
レンジ2分で驚きのモチッとろっ食感!バレンタインに食べたい罪悪感ゼロスイーツ 2024年02月04日 20:00
朝食に◯◯は老けやすい?2023年12月に最も読まれた「コラム」の記事は【月間ランキングTOP5】 2024年01月12日 22:00
発症リスクが47%も低下する! “風邪予防”につながる2大栄養素とは… 2024年01月26日 17:00
朝食に◯◯を食べている人は老けるのが早い⁉︎若さを取り戻す「老けない主食」ランキング 2023年12月14日 20:00
【がん専門医おすすめ】がんリスクを減らすフルーツやおやつとは? 2023年12月27日 20:00
医師が勧める「痩せる炭水化物」って?糖質制限ダイエットをする人に知ってほしい真実 2024年01月15日 19:00
カルシウム豊富◎栄養を逃さず食べられる小松菜の副菜4選 2024年02月20日 18:00
栄養満点!おかずにもおつまみ「ブロッコリーのぺったん焼き」 2024年02月27日 17:00
ほうれん草の下茹ではなぜ必要?下茹でのやり方を管理栄養士に聞いてみた! 2024年02月13日 12:00
これやりがち…倹約家FPが教える「実はコスパが悪い」節約術3選 2024年02月09日 20:00
成長期に◯◯をすることが重要!人生100年時代を支える「骨育」を知っておこう 2024年02月25日 14:00
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選 2024年02月07日 20:20
青臭さはこれで解決!千切りキャベツの臭み消し 2024年03月15日 07:00
胃炎や肌荒れに◎忙しい年度末をビタミンたっぷり「春キャベツのスープ」で乗り切ろう! 2024年03月18日 20:00
ヨーグルトと食べ合わせNGな食べ物とは?管理栄養士に聞いてみた! 2024年03月12日 12:00
栄養士がアドバイス!口内炎の原因と食事でできる対処法 2024年03月13日 20:00
“腸のメンテナンス”がカギ!「花粉症」を抑える食事と生活習慣を医師が解説 2024年03月13日 12:00
糖尿病予防、中性脂肪減にも効果的 健康意識の高い医師が「毎日食べている野菜」とは 2024年03月27日 12:00
◯◯をしっかり食べる子はテストの結果が良い!子どもの成績をアップさせる食事法とは? 2024年02月28日 21:00
3つの栄養素がポイント!東大現役合格を支えた「お弁当」つくりのルールとは 2024年03月21日 20:00
「一日三食規則正しくご飯を食べる」は逆にNG!?人生100年時代を元気に長生きするための食習慣とは 2024年03月26日 19:00