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この春こそ挑戦したい！「若竹煮」で旬の味を楽しもう

クックパッドニュース編集部

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優しい春の味覚「若竹煮」

「若竹煮」という料理を知っていますか？旬食材「たけのこ」と「わかめ」を使った、春の代表的な煮物料理です。今の季節ならではの味を食べないなんてもったいない！ということで、知らない人はもちろん、知っている人も改めてその美味しさを感じていただくために、「若竹煮」の作り方をご紹介します。

お醤油だけで。たけのことワカメの若竹煮
お醤油だけで。たけのことワカメの若竹煮 by misumisu07

たけのこ(下茹でID:3742303 )、ワカメ(乾燥でもなんでも)、☆昆布、☆昆布醤油、☆水、☆鰹節

作り方をおさらい

１、まず「たけのこ」の下処理から！皮付きのものは新鮮なうちにアク抜きを。鷹の爪や米ぬかを使うとアクがキレイに抜けます。

たけのこのアク抜きはこちらを参考に！

たけのこのお刺身(たけのこの下茹で方法)
たけのこのお刺身(たけのこの下茹で方法) by misumisu07

たけのこ、米糠、水、鷹の爪、鰹節

２、そして、わかめ以外の材料を鍋に入れて煮込んでいきます。

３、わかめは煮込みすぎないよう、最後に加えましょう。

同じ時期に旬を迎える「たけのこ」と「わかめ」は”春の出会いもの”ともいわれ、とても相性がいいんです。旬の食材が手に入ったら、ぜひ試してみてください！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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