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自炊デビューにいかが？栄養満点☆「くずし豆腐炒め」

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

春はいろいろ新しいことにチャレンジする季節。自炊デビューを果たした人もいるかもしれませんね。今回は、そんな人におすすめの簡単で美味しい！豆腐レシピをご紹介します。

簡単、便利、手早い豆腐は、自炊の強い味方♪

4月6日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」に今回届いたのは、「一人暮らしをはじめるにあたり、材料費がかからず、特別な道具も使わない、簡単な料理を教えて欲しい」というリクエストでした。そんな自炊デビューの人におすすめなのが、リーズナブルで料理のしやすい豆腐。料理研究家の坂田阿希子さんが、豆腐を使った「豚バラとくずし豆腐のしょうが炒め」を教えてくれました。

しっかり水切りするのが美味しさの秘訣

まずは豆腐の水切りからスタート。木綿豆腐をペーパータオルで包み、重しをして30分間おきます。しっかり水切りをしたほうが、濃厚な味わいになり、味がぼやけません。

熱したフライパンにごま油をひき、千切りにしたしょうがを炒めましょう。香りが出るまで炒めたら、斜め薄切りにした長ねぎ、豚バラ肉をプラス。肉の色が変わったら、水切りした豆腐を手で崩しながら加え、塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。仕上げに黒酢を回しかければOK。器に盛り付け、細ねぎをたっぷりかければ完成です。

しょうがが効いた豆腐の炒め物は、白いごはんにピッタリ！黒酢を回しかけてあるから、サッパリしていて、いくらでも食べられますね。豆腐メインなので、リーズナブルなところも嬉しい♪クックパッドにも美味しそうな豆腐の炒め物レシピが！いくつかピックアップしてみました。

簡単でボリューム満点☆

取り分け簡単☆小松菜と豚肉と豆腐炒め♪
取り分け簡単☆小松菜と豚肉と豆腐炒め♪ by はるきちママ♪

小松菜、豚肉切り落とし（豚コマでも）、木綿豆腐、和風だし、鰹節、醤油、ごま油

ひき肉と一緒に炒めても♪

イカの旨味でさらに美味しく！

イカわたのげそ豆腐炒め
イカわたのげそ豆腐炒め by Mieおうち

イカわた、イカゲソ、木綿豆腐、☆ 酒、醤油、☆ みりん、細ネギ

いかがですか？リーズナブルで栄養満点の豆腐は、自炊を始めた人のみならず、お財布に優しくて美味しい料理を作りたいと考えている人にも役立つレシピ。さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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