日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
4月27日放映の「秘密のケンミンSHOW」は、GW直前緊急スペシャル!ということで、人気の観光名所である北海道の特集でした。北海道といえば、いわずと知れた美食の宝庫。でも、今回ご紹介するのは、今までとは違った北海道ミン熱愛のグルメです。さっそくチェックしてみて。
北海道と言えば、巨大なエイをカスベと呼び、「カスベの煮付け」や「カスベの唐揚げ」として食べたり、さんまをぬか漬けにつけて焼いた「ぬかさんま」、グロテスクな見た目の深海魚ごっこの身を鍋にした「ごっご鍋」を熱愛しているなど、これまで何度も驚きの秘密が暴露されてきましたが、今回はさらに上を行く真打グルメが登場しましたよ。実は北海道は、ミシュランガイドにおいても全国トップクラスの15店が評価を受けているという屈指の寿司王国。今回は、ご当地ネタ盛りだくさんの北海道ミン熱愛のお寿司にフィーチャーしました。
北海道ミンが熱愛するのは、なんと回転寿司。回転寿司といえばリーズナブルな値段で食べられるおなじみのお店。ですが、北海道の回転寿司は、カウンターで食べる高級寿司と同じぐらいハイクオリティ!シャリに対してネタが大ぶりで、はみ出しているのがスタンダード。「生寿司」と呼ぶ人もいるぐらいで、エビはもちろんボイルしないし、生鯖、生たこ、生ほっきなど、他県では手を加えるネタでさえも、北海道では「生」で食べるのがテッパンだというから驚き!しかも主要なネタのほとんどが北海道産なので、低価格で鮮度抜群のネタが食べられるというのは嬉しいですね!
番組では、北海道ならではのご当地ネタも紹介していましたよ~。鮭の血合いを塩漬けにした「鮭のめふんの軍艦巻き」、プチプチ食感が楽しい「こまいの子の醤油漬け」、大きなすじこがドカンとのった「すじこ握り」、「サーモンのちゃんちゃん焼き」、「たこの卵をのせた軍艦巻き」など、マニアックなご当地寿司ネタが豊富。
それ以上にスゴイのがサイドディッシュです。デカ盛りのお寿司と一緒に回っているのは、北海道釧路発祥の「ザンギ」、これまた人気の北海道グルメ「いももち」、カニがはみ出すほど豪快に入った「鉄砲汁」!これらもすべてボリューム満点で絶品!クックパッドにも似たレシピが投稿されていますよ。
いかがでしたか?北海道の回転寿司のスゴさには脱帽ですが、サイドディッシュからも目が離せませんね。ご当地ネタのお寿司を食べるのは北海道旅行のお楽しみにとっておくとして、サイドディッシュなら簡単に作れて北海道気分も味わえてと一石二鳥♪さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)
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