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【食物繊維たっぷり！】ごぼうの「さっぱり常備菜」なら毎日食べられちゃう♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

美味しい新ごぼうで食物繊維をたっぷり補給！

春といえば、玉ねぎやごぼうなどの野菜が旬を迎える時期ですよね。なかでもごぼうは、食物繊維がとっても豊富！便秘がちで悩んでいる人も、新ごぼうでスッキリ快調に過ごせるかもしれませんよ。とはいえ、ごぼうを使ったレシピというと、きんぴらごぼうや筑前煮といったものしか思い浮かばない…。でも大丈夫。そんな人のために、いろいろなアレンジ例をまとめてみましたので、参考にしてみてくださいね。

毎日食べても飽きない、ごぼうを使った常備菜を作ろう！

ごぼうのレシピというと、甘辛く炒めたものや、筑前煮のようなこってりした味付けのメニューばかりが思い浮かびますよね。でも、お酢や梅といった酸味のある食材とも合うんです。さっぱりして食べやすいので、こってり系に飽きてしまったときにもおすすめ。いつもと違った味わいをご堪能あれ☆

まずは定番！たたきごぼうに挑戦

ごぼうに胡麻や調味料があればすぐできるので、節約にも◎。お酢の酸味で、箸がススム～！

☺もう一品！簡単作り置き♪たたきごぼう☺
☺もう一品！簡単作り置き♪たたきごぼう☺ by hirokoh

ごぼう、★白すり胡麻、★砂糖、★お酢、★しょうゆ、★料理酒、酢水（あく抜き用）、塩（茹でる時用）

柔らかい新ごぼうを春の常備菜に♪

ザラメでまろやかに仕上げる、酢ごぼう。シャキシャキした食感も楽しんで

春の常備食✿酢ごぼう✿
春の常備食✿酢ごぼう✿ by まるごーる

ごぼう、○酢、○ザラメ、○薄口醤油、○みりん、ごま

ほんのり甘いごぼうの梅みりん煮☆

梅の酸味が加わるので、お漬物感覚でポリポリ食べられそうですね！

母の味♡ごぼうの梅みりん煮
母の味♡ごぼうの梅みりん煮 by あいぱらりん

ごぼう、☆だし汁、☆みりん、◎梅干し（大き目）、甘みが足りなければ砂糖、塩気が足りなければ醤油

時間がたつほど味がなじむ！

きのことごぼうで、お腹も喜ぶレシピ！きのこの種類を変えたりしてアレンジも

ごぼうときのこの中華風マリネ【作りおき】
ごぼうときのこの中華風マリネ【作りおき】 by 鈴木美鈴

ごぼう、しめじ、えのき、エリンギ、★砂糖、★酢、★醤油、★ごま油・酒

つけおきするだけでOK

おつまみとしても、副菜としても活躍します！

作り置き・冷蔵庫に常備♪ごぼうの酢漬け
作り置き・冷蔵庫に常備♪ごぼうの酢漬け by 名波はるか

ごぼう、酢、醤油、みりん、はちみつ、唐辛子(輪切り)

バルサミコ酢で！いつもと違うごぼうの美味しさ☆

バルサミコ酢というとイタリアンのイメージですが、ごぼうとの相性も◎

☆ごぼうのバルサミコ酢和え☆
☆ごぼうのバルサミコ酢和え☆ by ももいろさくら

ごぼう(ささがき)、☆バルサミコ酢、☆砂糖、☆しょうゆ、ごま油

春のごぼうは柔らかくておいしいので、今の季節、毎日でも食べたいですよね。美容と健康のためにも、常備菜にして、毎日少しずつ食べちゃいましょう。（TEXT:釜井知典/ライツ）

「作りおきおかず」保存のルール

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 完全に冷めてからラップやフタをする…冷めないうちにフタをすると内側に水滴が付き、腐敗の原因に
  • ３日1回は加熱して殺菌する（レンジ可）
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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