【混ぜるだけ!】簡単♪自家製「濃厚ごまだれ」があれば味が決まる!

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テレビや雑誌で活躍中の料理研究家、きじまりゅうたさん。クックパッド 「プロのレシピ」(会員向け・有料サービス)にもレシピを掲載中です。今回は、その中から特別に1品ご紹介します。

きじまりゅうたさんが教える「3種の万能自家製だれでアレンジ上手に!」の特集から、人気の自家製調味料「濃厚ごまだれ」のレシピを紹介。いろんな料理にかけたり、味の決め手として使ってみてくださいね♪

すぐ作れる!自家製調味料のススメ

調味料って簡単に作れちゃうの?はい、そうなんです。スーパーで手に入る食材をただ混ぜるだけなんです!アレンジもきくので、飽きずに最後まで使い切れます。一度作っておけば、調味料を計量する手間も省けて時短にもなりますよ!

忙しい日もこれさえあれば味が決まる「濃厚ごまだれ」

練りごま、すりごま、ごま油。ぜいたくに3種のごまの風味をとじ込めて、香り豊かな仕上がりに。食事作りを簡単に済ませたいときも、この調味料をちょい足しするだけでぐんと味に奥行きがでます

3種のごまの香りで濃厚な味わいに

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【材料】(作りやすい分量)
  • 白練りごま ・・・100g
  • 味噌・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ3
  • 白すりごま・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • 塩・・・大さじ1/2
【作り方】

材料を全て混ぜ合わせる。

清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間ほど保存できます。


かけるだけじゃもったいない!アレンジ豊富なレシピに注目♪

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肉や魚、野菜など、どんな食材とも相性バツグンの万能だれ!煮たり、焼いたり…調理方法を変えれば、飽きずにたれを使いこなせます!ほかにも冷たい麺にかけたり、出汁で伸ばしてしゃぶしゃぶのたれにしたりと、自分流の使い方を見つけてみてください。

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クックパッド編集部

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