日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
人気者が二人そろえば、場はにぎやかになります。料理でも同じ。今回、ご紹介するのは、つくね&とうもろこしという人気ものたち。この2つがコラボすれば最強の料理ができますよ。さっそくチェックしてみて。
5月29日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?人気の料理コーナー「解決!ゴハン」の今回のテーマは、「鶏つくね」。料理研究家の井原裕子さんが教えてくれたのは、彩り豊かな「とうもろこしの鶏つくね」。旬のとうもろこしをたっぷり使った!甘~いつくねです。
とうもろこしは2~3等分にカットし、生のまま、実をそぎおとします。ボウルに入れたら、片栗粉を加えて混ぜておきます。これがお肉との接着剤の役目をはたしてくれるのだとか。
別のボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたネギ、酒、すりろしたしょうが、塩を加えて、粘りが出るまでかき混ぜましょう。さらに先ほど片栗粉をまぶしておいたコーンを加えて混ぜ、手に水をつけてふわっと小判形にします。
次はいよいよ焼いていきますよ。フライパンに油を引いて熱し、ここに先ほどのつくねをイン。つい焼けたか?チェックしてくなりますが、このとき大事なのは、触らないこと。中火で2分ぐらい焼いたら、ひっくり返し、フタをして4~5分ぐらい蒸し焼きにしましょう。みりん、酒、醤油、砂糖を入れて作った照り焼きのタレを加えたら、火を強め、フライパンをゆすりながらタレを絡めます。これで完成!
とうもろしこしが甘くてシャキシャキ!ふわふわつくねとのコラボが最高ですね。とうもろこしの代わりに枝豆やえび&パクチーを入れても♪アレンジがいろいろできるのもいいですね。クックパッドにも美味しそうな鶏つくねのレシピがないか?探してみました。
いかがですか?お弁当やおつまみにも便利な鶏つくね。中に入れる食材をかえるだけで、1年中楽しめてしまうところが嬉しいですね。子どもから大人まで大好きな鶏つくね、ぜひ作ってみてください。(TEXT:森智子)
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