今が安い！大葉でジェノベーゼ風ソースを作ろう！

ジェノベーゼソースとは、バジルと松の実を使ったイタリアのパスタソース。基本の材料は、バジルの葉、松の実、パルメザンチーズ、にんにく、オリーブオイルなど。これらをフードプロセッサーなどで細かく砕いてペースト状にすれば完成です。

松の実が手に入らないときは、カシューナッツやくるみなどのナッツ類でも代用できますが、実はバジルの葉のかわりに「大葉」を使っても美味しいソースが作れるんですよ。

大葉のジェノベーゼ風ソースは、パスタやピザのほか、温野菜やグリルチキンにかけても美味しいので、作っておくといろいろな料理に応用できます。

フードプロセッサーが家にないという人は必見！ジェノベーゼ風の味わいが手軽に楽しめる、こちらのレシピもおすすめです。

料理をリッチに見せてくれるジェノベーゼ風ソースは、おもてなしにもぴったり。大葉が安く手に入ったら、ぜひ1度作ってみてくださいね。（TEXT：金直子）