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今が安い！大葉でジェノベーゼ風ソースを作ろう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏に安く手に入る大葉で、ジェノベーゼ風ソースが作れちゃうって知っていますか？爽やかな大葉の風味が香るソースは、おもてなし料理にもぴったり！

今が旬の大葉で、和風ジェベーゼソースを作ろう！

ジェノベーゼソースとは、バジルと松の実を使ったイタリアのパスタソース。基本の材料は、バジルの葉、松の実、パルメザンチーズ、にんにく、オリーブオイルなど。これらをフードプロセッサーなどで細かく砕いてペースト状にすれば完成です。

松の実が手に入らないときは、カシューナッツやくるみなどのナッツ類でも代用できますが、実はバジルの葉のかわりに「大葉」を使っても美味しいソースが作れるんですよ。

大量消費　大葉のジェノベーゼソース
大量消費　大葉のジェノベーゼソース by 朋友1979

大葉(青紫蘇)、カシューナッツ(無塩)、にんにく、オリーブオイル、塩、粉チーズ

チーズなしだと、アッサリ和風な味わいに仕上がります。
大葉でジェノベーゼソース♪
大葉でジェノベーゼソース♪ by るるおか

大葉、松の実（等のナッツ）、にんにく、エクストラバージンオリーブオイル、塩

大葉のジェノベーゼ風ソースを使ったレシピをチェック！

大葉のジェノベーゼ風ソースは、パスタやピザのほか、温野菜やグリルチキンにかけても美味しいので、作っておくといろいろな料理に応用できます。

大葉で～新じゃがとアスパラのジェノベーゼ
大葉で～新じゃがとアスパラのジェノベーゼ by カルン

じゃがいも（新じゃが）、アスパラ、むきえび、【大葉のジェノバ風ソース】、大葉、Ａ：粉チーズ、Ａ：オリーブオイル、Ａ：塩＆こしょう（黒コショウがおススメ）、Ａ：にんにく（すりおろしたものｏｒパウダー）

フードプロセッサーが家にないという人は必見！ジェノベーゼ風の味わいが手軽に楽しめる、こちらのレシピもおすすめです。

大葉で和風ジェノベーゼ風パスタ
大葉で和風ジェノベーゼ風パスタ by 春小町

パスタ、大葉、柚子胡椒、オリーブオイル、醤油、昆布茶、粉チーズ

料理をリッチに見せてくれるジェノベーゼ風ソースは、おもてなしにもぴったり。大葉が安く手に入ったら、ぜひ1度作ってみてくださいね。（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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