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今が旬のズッキーニ。そのまま炒めたり、ラタトゥイユなどの煮込み料理に使ったことはあるかもしれませんが、スープにしても美味しいんです。ズッキーニは味そのものにクセがなくいろんな具や味に馴染むので、これ1杯でお腹いっぱいになりそうな具沢山スープが作れます!
ズッキーニを使ったスープをご紹介しました。ズッキーニを贅沢に使えるのは夏の今だからこそ。冷蔵庫の残り野菜と一緒にぜひ作ってみてくださいね!(TEXT:妹尾香雪)
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