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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
森のバターと呼ばれるぐらい栄養価の高いアボカド。でも、意外に見極めが難しいのが食べごろです。食べようとしたら固かった…なんて経験をした人も多いはず。今回は、そんな固いアボカドが美味しく食べられる!とっておきのレシピをご紹介♪これを知っておけば、もうアボカドが固くてもショックを受けなくて済みますよ~。
6月21日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?人気の料理コーナー「解決!ゴハン」の今回のテーマは、女性に人気の「アボカド」。料理研究家の小田真規子さんが、熟れてないアボカドを美味しく食べるレシピを教えてくれました。それはなんと煮物にしてしまうこと!さっそく作り方をリポートします。
小田さんが教えてくれたのは、サッパリした夏向きの「アボカドの和風とろみ煮」です。
アボカドはヘタをとって半分に切り、種を取ってさらに縦半分にカットして、皮をむきます。皮をむき終わったらまた横に半分にカットしておきます。イメージとしては、煮物のかぼちゃ。
鍋にサラダオイルを入れて中火で熱し、みじん切りにしたねぎを30秒ほど炒めましょう。鶏ひき肉を加えて半分ほど色が変わったら、味噌、しょうゆ、砂糖をプラス。よく混ぜながら炒めましょう。
汁けがなくなったら、水を注ぎます。火を強めて煮立ったら、アボカドをイン。中火で1分ほど煮たら、水溶き片栗粉を回し入れ、30秒ぐらい煮てとろみをつければ出来上がり~♪
煮物は中まで火が通ったか?柔らかいか?気になるけれど、アボカドだとそんな心配がいらないところも嬉しい。熟れたアボカドの場合は、アボカドが温かくなる程度に加熱すればいいそうですよ。
アボカドはサラダにすることが多いけれど、煮物は目からウロコ!クックパッドにも似たレシピがありましたよ。
いかがですか?アボカドを煮物にするという発想が新鮮!サッパリしているのにクリーミーなのは、さすがアボカドならではですね。とろとろの食感が、やみつきになりますよ。これでハズレのアボカドにあたっても大丈夫!さっそく試してみてください。(TEXT:森智子)
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