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【健康的に痩せたい人必見！】「そばの実」は世界の美女御用達のスーパーフード★

2017年06月27日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

美味しいものを食べながら、キレイに痩せたいけれど、そんなのは無理。そう思っている人は多いかもしれませんね。でも、ある食材を使えば、そんな願いも叶ってしまうんです。そのスーパーフードとは、「そばの実」。秘められたパワーから美味しい食べ方まで、今回は「そばの実」にフィーチャーしてみました。

「そばの実」に３シェフが挑戦！

6月27日放映の「あさイチ」（NHK)は、人気コーナー「夢の3シェフNEO」でした。今回日本料理の橋本幹造さん、中華料理の井桁良樹さん、イタリアンの秋元さくらさんの３シェフが挑むのは、海外のスーパーモデルやロシアのバレリーナなど、世界の美女達がこぞって食べている「そばの実」。まずはそのスゴイ成分からご紹介しましょう。

ダイエットに嬉しい成分とは？

日本人におなじみの「そば」ですが、「そばの実」はあまり食べたことがないという人も多いはず。実は世界では「そばの実」は、美しく健康的にやせられる食材として有名。

「そばの実」には、しなやかな体を作るたんぱく質がたっぷり！中性脂肪を排出してくれる食物繊維、脂肪の代謝を促すビタミンB2も含まれているため、健康的にダイエットしたい人にオススメの食材なのだとか。さらにスゴイのは、脂肪の吸収を抑える特殊なたんぱく質である「レジスタントプロテイン」が含まれているところ。この「レジスタントプロテイン」は、「そばの実」の他、酒かす、高野豆腐など限られた食品にしか含まれていません。

それなら「そばを食べればいいのでは？」と思った人もいるかもしれませんが、この「そばの実」が含まれているのは皮の部分。市販のそばにはほとんど残っていないため、丸ごと摂取できる「そばの実」がダイエットに役立つそうです。

「そばの実」をおしゃれにアレンジ♪

番組ではもちろん、「そばの実」を使ったレシピも紹介していましたよ。今回は、秋元シェフ考案の「そばの実のトマトファルシ」の作り方をリポートします。

鍋にそばの実と塩を入れ、沸騰するまで強火で加熱。その後弱火にして、15分間ゆでましょう。粗熱をとったそばの実をボウルに入れ、鶏ひき肉、塩、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜ、タネを作ります。

あまり熟していないトマトを用意し、ヘタつきの上部をカットし、中身をスプーンでかき出します。この中に先ほど作ったタネを詰め、オリーブオイルをひいて熱したフライパンへ。タネを下にして焼き付け、うま味を閉じ込めます。焼き色が付いたら耐熱皿に移し、モッツァレラチーズをライドオン！トマトのフタを横に立てかけるようにしておき、1000Wのオーブントースターで、約10分ぐらい焼けば出来上がり！オーブンなら230℃で10分ぐらい加熱すればOKです。

モッチリした食感はチーズとの相性もバッチリ！トマトの器がおしゃれですね。これならパーティやおもてなしにもピッタリ！

残念ながらクックパッドには似たレシピはなかったのですが、そばの実を使ったおしゃれなレシピがありましたよ！いくつかピックアップしてみました。