「クックパッド プロのレシピ」（会員向け・有料サービス）では、現在、人気料理家・小崎陽一さんと本田よう一さんによる、旬の魚「キス」の絶品レシピを10品掲載中です。
「クックパッド プロのレシピ」レシピの閲覧は、通常有料となりますが、期間限定でそのうち4品のレシピを無料で公開中！今回はその中でも、小崎陽一さんの「アラビアータ」を紹介します。
上品な味わいのキスを、パスタの定番アラビアータに合わせた一品。ピリ辛のトマトソースとキスが相性抜群です！
1：キスは3枚におろして軽く塩をする。
2：ニンニク、イタリアンパセリはみじん切りにする。
3：フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてキスを皮目から両面焼き、粗く刻む。
4：鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹で始める。
5：別のフライパンにEXVオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒め、ニンニクが色付き始めたら、白ワイン、トマトソース、3のキスを加えて軽く煮詰める。
6：4のスパゲッティを5のフライパンに移し、水分を飛ばしながらソースの濃度を調整し、塩で味を整える。皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。
キスは両面を香ばしく焼いてから、トマトベースのソースで煮込んで味を馴染ませます！ぜひ太めのパスタでおためしを。
今回はパスタを紹介しましたが、他にも煮る、焼く、揚げるなど、毎日の献立に役立つレシピのバリエーションを公開中。今なら、本田よう一さんと小崎陽一さんのレシピがあと3品無料で楽しめます〜！ぜひ、この機会にキスの新しい調理法を発見してみてください。
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