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裏ワザ

電子レンジで簡単！「求肥」でもちもちおやつ♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「求肥（ぎゅうひ）」って知ってますか？ 和菓子などでよく使われている、もちもちした生地のこと。「ああ、あれ！ 大好き！」という人も多いのでは？ 実は「求肥」はおうちでも作れちゃうんです！ しかも電子レンジで簡単に♪ 毎日のおやつのレパートリーに加えてみて！

いろいろなお菓子に変身！ もちもち和菓子♪

和菓子屋さんのお菓子などによく使われている「求肥（ぎゅうひ）」。もちもち食感がおいしいですよね〜 「え？ あれ、お餅じゃないの？」という人のために、ちょこっとご紹介。原料は白玉粉または餅粉。お餅の一種ではありますが、違うのはその製法。お餅が蒸したもち米をつくことで粘りを出すのに対し、「求肥」はもち米を粉状にした白玉粉や餅粉に水と砂糖を加え練り、加熱をしたもの。「求肥」は砂糖の効果で時間がたってもかたくなりにくく、お餅ほどはのびませんが形が自在に変えられるから、薄くのばして餡をつつんだり、くるみなどを混ぜ込んだり、いろいろなお菓子に変身。和菓子にたくさん使われているのもうなずけます。

加熱は電子レンジ！？ 簡単求肥おやつが大人気！

お店で買うお菓子というイメージが強い「求肥」ですが、実は、おうちでも簡単に作れちゃうんです！ しかも、加熱に使うのは電子レンジ。（※加熱したボウルから生地を取り出すとき、 やけどに注意してください。）ベースにいろいろな味を混ぜて楽しめるのも手づくりならではの魅力。クックパッドでも、「求肥」のおやつがいろいろ紹介されていました！

いろいろフルーツジュースでカラフルに♪

フルーツぎゅうひ（オレンジ味）
フルーツぎゅうひ（オレンジ味） by おかつぎ

白玉粉、砂糖、オレンジジュース（果汁100％）、片栗粉またはコーンスターチ

バナナとくるみ入り♪

黒糖バナナッツ求肥
黒糖バナナッツ求肥 by みつぞう

バナナ、白玉粉、黒糖（粉末タイプ）、くるみ（粗く刻んでおく）、きなこ（または片栗粉、餅とり用）

切り餅でもできちゃった♪

切り餅で、ちょっぴりミルキーな求肥。
切り餅で、ちょっぴりミルキーな求肥。 by みつぞう

切り餅、砂糖、水、コンデンスミルク、片栗粉

簡単に作れる「求肥」は、おやつタイムにもぴったり。いろいろ混ぜれば、いろんな味わいが楽しめそうですよね。 また、薄く伸ばせば、手づくり大福などにも応用できそう！

レンジで簡単！ぶどう大福
レンジで簡単！ぶどう大福 by ピーナッツ・ママ

白玉粉またはだんご粉、砂糖、水、ぶどう（大粒のもの）、つぶあん、餅とり粉または片栗粉

おやつに、ちょっとしたおもてなしに、ぜひ試してみて！（TEXT:田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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