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中東のスタイリッシュサラダ「タブーリ」って知ってる？

2014年08月31日更新

クックパッドニュース編集部

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料理の付け合わせなどで見かける「パセリ」。名脇役のイメージですが、じつはとっても栄養価の高い優秀食材って知っていますか？そんな、脇役にしておくにはもったいないパセリを主役にした料理を見つけましたよ！

カロテンやビタミン類、鉄などのミネラルが驚くほど多く含まれており食物繊維も豊富、と、非常に栄養価の高い食材「パセリ」。そう聞くとたくさん食べたくなりませんか？でも、パセリがたくさん食べられる料理って…？？

中東のおしゃれサラダ「タブーリ」とは？

ありましたよありました、パセリが主役の料理！レストランや、最近ではデリなどで見かけるようになった「タブーリ」というサラダ、ご存知ですか？中東・レバノンを中心に食べられている料理だそうで、パセリをたっぷり使ったさわやかな味わいが特徴。自宅でも簡単につくれるので、さっそくレシピをチェックしてみましょう！

パセリが主役のタブーリ by toramiko

トマト、玉ねぎ、パセリ、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒、茹でたそばの実、キヌア等

中東のパセリサラダ【タブーレ】 by desertrose

パセリ、トマト、紫玉ねぎ、（玉ねぎの下味用）、オールスパイス(あれば）、塩、レモン汁、（ドレッシング用）、サラダ油、オリーブ油、塩、レモン汁

Tabbouleh（タブーリ） by Mama Imani

ブルグル（挽き割り小麦）※できれば、No.1という細かいもの、グリーン・オニオン、塩、胡椒、ドライ・タイム、＊パセリ（みじん切り）、＊ミント（みじん切り）、＊チェリー・トマト、レモン汁、オリーブ・オイル

レシピを見ていると、サラダにすると気になるパセリのえぐみは気にならないよう。材料を切ってどんどん混ぜていくだけ、と作り方も簡単。野菜以外にも押し麦やクスクス、蕎麦の実、キヌアなどお好みで加えれば、ボリュームも出るうえ、お店で出てくるようなスタイリッシュなサラダのできあがり！おもてなしなどにも良さそうですね。

脇役にしておくには惜しい実力の持ち主、パセリ。タブーリで、もりもり食べたいものです！

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クックパッドニュース編集部

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