外国にきた気分♪大満足の「焼きなすエスニックサラダ」５選

暑い時期にどんどんおいしくなる、なす。 特になすを丸ごと焼いた焼きなすは、おかかとしょうゆでパパッと食べる・・というワンパターンになりがちですね。 でも、世界をぐるりと見渡すと、驚くような焼きなすの食べ方がたくさんあります。 そこで今回は、エスニックバージョンの焼きなすをご紹介。 まるで外国にいるような気分になれる、焼きなすレシピばかりですよ。

焼きなすとパプリカに、オリーブオイルとレモン汁を加えた焼きなすです。 カラフルな色合いは、キリッと冷えた白ワインにもあいそうですね。

インドカレーにもあいそうなのが、こちらのインド風の焼きなす。 ココナッツとなす、意外と相性がいいことにビックリする人が多いかも？

トマトをベースにしたソースにパクチーを加えれば、さわやかな風味の焼きなすに。 冷蔵庫でひんやり冷やした焼きなすなら、暑さもふきとびそう！

ピリ辛料理でおなじみのタイ料理。 焼きなすにも、唐辛子をやタバスコが欠かせません。 お好みで、ゆでたまごを飾ってもOKです。

冷蔵庫にあまったひき肉があるなら、迷わずこちらを。 焼きなすとひき肉に、ピリ辛調味料を混ぜれば完成。 食欲がでるおかずになりますよ。

ナンプラーなどを使うものもありますが、なければしょうゆでも大丈夫です。 まずは家にある調味料で、ちょっとエスニック気分になる焼きなすの世界旅行を楽しんで見ませんか。

フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。