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外国にきた気分♪大満足の「焼きなすエスニックサラダ」５選

焼きなすで世界旅行！？外国にいる気分になれるレシピ

暑い時期にどんどんおいしくなる、なす。 特になすを丸ごと焼いた焼きなすは、おかかとしょうゆでパパッと食べる・・というワンパターンになりがちですね。 でも、世界をぐるりと見渡すと、驚くような焼きなすの食べ方がたくさんあります。 そこで今回は、エスニックバージョンの焼きなすをご紹介。 まるで外国にいるような気分になれる、焼きなすレシピばかりですよ。

それでは焼きなすのワールドツアーに、出発！

パプリカをあわせて、トルコ風焼きなす

焼きなすとパプリカに、オリーブオイルとレモン汁を加えた焼きなすです。 カラフルな色合いは、キリッと冷えた白ワインにもあいそうですね。

トルコ料理☆焼なすと焼パプリカのサラダ
トルコ料理☆焼なすと焼パプリカのサラダ by hisosari

茄子、赤ピーマンまたはパプリカ、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、青唐辛子（赤唐辛子粉）

ココナッツとスパイスで、インド風焼きなす

インドカレーにもあいそうなのが、こちらのインド風の焼きなす。 ココナッツとなす、意外と相性がいいことにビックリする人が多いかも？

ココナッツと焼きナスのインド風サラダ
ココナッツと焼きナスのインド風サラダ by ブランディ

ナス　小さいものなら、トマト　ミニ、レタス、＊ココナッツ　フレーク、＊玉葱、＊オリーブオイル、＊レモン汁、＊塩、＊胡椒、＊チリフレーク/カレー粉、*ガラムマサラ、コリアンダー

ナンプラーを加えたソースで、フィリピン風焼きなす

トマトをベースにしたソースにパクチーを加えれば、さわやかな風味の焼きなすに。 冷蔵庫でひんやり冷やした焼きなすなら、暑さもふきとびそう！

フィリピンの味★焼き茄子のサラダ★
フィリピンの味★焼き茄子のサラダ★ by Hoink

茄子、トマト、玉ねぎ、香菜（パクチー）、＊ナンプラー、＊砂糖、＊レモン汁（あればシークワーサー果汁）

ピリ辛のドレッシングで、タイ風焼きなす

ピリ辛料理でおなじみのタイ料理。 焼きなすにも、唐辛子をやタバスコが欠かせません。 お好みで、ゆでたまごを飾ってもOKです。

タイ風★焼きなすサラダ～ヤムマクワ
タイ風★焼きなすサラダ～ヤムマクワ by gingamom

長なす、豚挽肉(または鶏挽肉)、万能ねぎ、香菜(三つ葉または大葉でも)、紫玉ねぎ(または玉ねぎ)、ゆで卵、桜海老(素干し)、[A]タイ風ドレッシング(作りやすい分量)、☆柑橘類搾り汁(レモンなど)、☆ナンプラー、☆はちみつ、☆タバスコ、[B]ナムチム(作りやすい分量)、★生唐辛子(冷凍)、★ココナッツシュガー、★ナンプラー、★レモン搾り汁

しっかりおかずになる！具だくさんのタイ風焼きなす

冷蔵庫にあまったひき肉があるなら、迷わずこちらを。 焼きなすとひき肉に、ピリ辛調味料を混ぜれば完成。 食欲がでるおかずになりますよ。

タイ料理☆ヤムマクア（焼き茄子のサラダ）
タイ料理☆ヤムマクア（焼き茄子のサラダ） by Ｋ：mama

豚ひき肉、茄子、紫玉ねぎ、ゆで卵（なくても良い）、パクチー、薬味ねぎ（細いもの）、■プリッキーヌ（なければ鷹の爪）、■ナムプラー、■レモン汁、■パームシュガー（なければ三温糖）、■味の素

ナンプラーなどを使うものもありますが、なければしょうゆでも大丈夫です。 まずは家にある調味料で、ちょっとエスニック気分になる焼きなすの世界旅行を楽しんで見ませんか。

執筆：富田チヤコ

フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。

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