【味つけは調味料1つ！】「ピーマンだけ卵焼き」がリピ確定の美味しさ♪

独特のほろ苦さのあるピーマン。 大人はおいしいと思っていても、子供たちはちょっと苦手ですね。 そこで今回は、お弁当の定番おかずの卵焼きとコラボした「ピーマンだけ卵焼き」をご紹介します。 調味料１つだけとは思えない、ハイクオリティの味わい。 リピ決定のお弁当のおかずになりますよ。

溶きほぐした卵の中に、みじん切りにしたピーマン、オイスターソース、白ごまを加えます。 あとは、フライパンでいつもの卵焼きのように焼くだけ。 ピーマンを細かくみじん切りにすると、くるっと上手に巻くことができますよ。

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）には、「卵焼きにピーマンも合いますね。オイスターがいい味出してます」「ピーマンの食感がとても美味です」と、おいしさに感激する声が、たくさん寄せられています。 赤×緑ピーマンがコラボしたカラフルな卵焼きバージョンも、つくれぽにはありますよ。

使う調味料がシンプルなので、味付けの失敗もないのがうれしいですね。 忙しい朝のお弁当作りも、これならパパッとできちゃいそう。 これはもう、リピ決定の定番おかずになる予感！

フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。