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秋限定！？豊かな食材でマリネを“衣替え”しよう

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

さっぱりしたマリネは、夏の料理だと思われがち。実は秋の食材で作ると、とってもおいしいのです。きのこやさんまなどの旬な秋の食材を使った、秋ならではのマリネをご紹介します！

夏の疲れた身体を癒してくれるマリネ

マリネといえば、タコやトマト、玉ねぎなどの様々な食材を、酢やレモン汁などを使った漬け汁に浸して作るさっぱりとした料理です。酸味がきいているので夏向きだと思われがちですが、おいしく食べられるのは夏だけではありません。秋ならではの旬な食材を使うと、とってもおいしくできますよ。

お酢やレモンに含まれるクエン酸は体の疲れを取ってくれますので、暑さで消耗した身体をいたわるのにはぴったり。夏が過ぎた今だからこそ、ぜひ作ってみてほしい一品なんです。

常備菜にもなりますし、肉や魚などの動物性たんぱく質の食材を使えば、満腹感のある主役級の一品にもなります。

期間限定！いまだけの秋マリネをつくってみませんか？

クックパッドにも、秋の食材を使って作るマリネのレシピがありました。編集部イチオシの食材を使ったマリネをご紹介しましょう。

「さんま」を使って和風に◎

秋刀魚の和風マリネ
秋刀魚の和風マリネ by milk＊crown

秋刀魚、味塩コショウ、小麦粉(薄力粉)、サラダ油、玉ねぎ(スライス)、人参（千切り）、ピーマン（細切り）、生姜（千切り）、和風ドレッシング、酢、醤油、砂糖、ごま油、、付け合わせの野菜、付け合わせ海藻

たくさんの「きのこ」が楽しめる♪

キノコたっぷり♡秋マリネ
キノコたっぷり♡秋マリネ by そらら82

お好みのきのこ、玉葱、にんにく（チューブでも）、唐辛子、塩、エクストラバージンオリーブオイル、マリネ液、エクストラバージンオリーブオイル、レモン汁、ワインビネガー、醤油、ハチミツ、粗挽き胡椒、パセリ、バジル

新感覚の「かぼちゃ」でほくほく

お弁当に味浸み旨い！南瓜のソー酢マリネ☆
お弁当に味浸み旨い！南瓜のソー酢マリネ☆ by さとみわ

南瓜、☆ウスターソース、☆砂糖、☆酢、オリーブ油

常備菜、おつまみ、ちょっとしたご馳走にと大活躍するマリネ。旬の食材を取り入れて、秋仕様に衣替えをして楽しんでくださいね。(TEXT:田下愛/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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