日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。
トマトが美味しい季節になりました～！スーパーで安売りしていたり、家庭菜園でたくさん採れたときは、ぜひ冷凍保存を。そうしておくと後々すごく役立つんです。では、詳しいレシピをご紹介しますよ。
7月26日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「簡単でパパッと作れるレシピ」。料理研究家の市瀬悦子さんいわく、そんな時に役立つのが冷凍したトマト。今回のレシピも、そんな冷凍トマトを活用したものです。
市瀬さんが教えてくれたのは、「トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん」。シャーベット状のトマトがひんやりさわやかな一品です。
まずは冷凍トマト作りから。こちらは簡単。トマトのヘタを取り、ジッパー式の保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で1晩以上冷凍しておきます。2週間ぐらいは保存がきくそうですよ。
次は豚しゃぶを作ります。フツフツする程度の湯加減のお湯に広げて入れ、サッとゆでたら、ざるにあけて粗熱をとりましょう。肉をゆでたお湯を強火にして沸騰させ、アクを取ります。ここに冷凍うどんをイン。サッとゆでたら冷水でさらし、器に盛り付けます。
いよいよもりつけ。うどんの上に貝割れ菜、豚肉、キムチをトッピングし、麺つゆ、酢、水、ごま油を合わせた調味料を入れます。最後にすりおろした冷凍トマトをかければできあがり♪
試食のときは、すりおろした冷凍トマトにはちみつをかけたものもデザートとして登場！柳沢さんといのっちさんはもちろん、ゲストの生稲晃子さんも「酸味と甘みのバランスが絶妙」と大絶賛！クックパッドにも冷凍トマトを活用したレシピが！いくつかピックアップしてみました。
いかがですか？麺を冷たくするために氷を入れる人も多いと思いますが、冷凍トマトを使えば、氷がとけて味が薄くなる心配もゼロ。冷凍トマトのシャリシャリ感とさわやかな口当たりで、食欲が落ち気味の夏でもペロリと食べられますよ。さっそく試してみてください。(TEXT:森智子)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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