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食欲の秋が来た！ガッツリ食べたいときは、ボリューミーなカレーを～「MOCO’Sキッチン」より～

2014年09月01日更新

#がっつり

クックパッドニュース編集部

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9月1日放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった方はいらっしゃいますか？今回のテーマはボリュームたっぷりの「カレー」。1年中人気のカレーを、もこみちさんがどんな風にアレンジしたのか？必見ですよ。

カラダも大喜びすること間違いなし！ボリュームたっぷりのカレーを作ろう

いよいよ9月。食欲の秋が近づいてきましたね。今回は、そんな食欲の秋に食べたい！ボリュームたっぷりのカレーをもこみちさんが作ってくれました。食べごたえのあるカレーのリクエストということで、骨付きの鶏肉を使ってボリュームアップ！秋なすをはじめ野菜もたっぷり入っているから、付け合せのサラダもいらないぐらいなカラダも大喜びしそうなカレーの作り方を、さっそくご紹介しましょう♪

スパイスたっぷり！野菜もお肉もガッツリ！のパワフルカレー

まずは鍋にサラダ油をひきます。鶏の手羽元に切り込みを入れたら、鍋に入れて焼きましょう。
次に玉ねぎを用意。半分はみじん切りにしてカレーソースに、もう半分はスライスして具材として使います。
鶏肉がこんがり焼けたら、玉ねぎとすりおろしたにんにくを入れて炒めましょう。しんなりしてきたらじゃがいも、ピーマン、なすを投入。なすはあえて大きめに4等分に切り、食感を残します。
塩コショウをしたら小麦粉を振り、数種類のスパイスを入れていきます。その数は、カレー粉、ターメリック、クミンパウダー、カイエンペッパー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダーの６種類。全体になじませたら、今度はトマトペースト、ウスターソース、トマト水煮、ブイヨンスープを注いで、フタをして煮ます。煮込むこと15～20分。カレーを器に盛ったら、イタリアンパセリを散らせば完成です。

スープカレーのような仕上がりだったので、もこみちさんは白いごはんにかけず、そのまま食べていました。パンを添えても、もちろんライスにかけていただくのも美味しそう。大きめに切ったなすと骨付き肉も本当に食べ応えがあり、食欲の秋にピッタリ！他にも似たレシピがないか？探してみましたよ。

野菜たっぷりでお腹もいっぱいに

手羽元を煮込んだ簡単スープカレー by まきもと

手羽元、じゃがいも、にんじん、カレールウ、カレー粉、水、付け合わせの野菜・ゆで卵など

キノコは秋になると食べたくなる！

スパイシー☆きのこのスープカレー by shimaru

えのき・しめじ・エリンギ・なめこなどお好みのきのこ、厚揚げ、パプリカ(赤)、玉ねぎ(みじん切り)、生姜(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、だし汁、カレールー、赤味噌(なければ普通の味噌)、クミンシード(あれば)、カレー粉(あれば)、ガラムマサラ(あれば)、塩こしょう、香菜(お好みで)、ご飯

さつまいもと相性GOOD♪

薩摩芋＆ウィンナー入り簡単✿スープカレー by りーかる

さつま芋、ウィンナー、たまねぎ、にんじん、水菜（またはニラ、ほうれん草等）、水、鶏ガラスープの素、★市販のカレールウ、★カレー粉、★ウスターソース、牛乳、ローリエ（なくてもOK）

夏休みが終わってホッとした人も多いのでは？お疲れ気味のカラダにも元気をくれるボリュームいっぱいのパワフルカレー。さっそく今晩の夕食にいかがですか？ (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2014年09月01日更新

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連載: モコズキッチン

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